Alors tout de suite, pour calmer les esprits chagrins, le chartreux est aussi
le nom d'un fromage de Savoie (et pas juste celui d'un chat ou d'un moine, je n'ai pas mis de chat ni de moine dans ma salade 
). Et comme c'est encore la saison
de la mâche et que c'est bon pour la santé, une salade vite faite mêlant le sucré de la pomme et le salé du fromage.
Hold on! No need to call the SPCA! I did not use any cat im my salad, the "chartreux" is also the name of a cheese from the Savoie area! This is still the season for corn lettuce, so here's a quick-made and healthy salad mixing savoury flavours from the cheese and sweet ones from an apple.
De la mâche, du chartreux et une pomme coupés en petits dés, quelques noix hachées... Pour la sauce, du vinaigre balsamique, de la moutarde à l'ancienne et de l'huile d'olive.
Corn lettuce, chartreux cheese and one apple cut in small pieces, chopped walnuts... Dressing made with wholegrain mustard, balsamic vinegar and olive oil.
Si vous ne trouvez pas de chartreux, un gouda vieux (4 ans !) fera aussi très bien l'affaire... et apportera une jolie touche de couleur !
If you don't find some chartreux, try with a four-year old gouda, that's delicious too... and eye-pleasing!
Bon appétit !
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