Cake au potiron, aux lardons et au bleu

Pour 6-8 personnes :

3 œufs

150 g de farine

2 cuil. à café de levure

75 ml d’huile de tournesol

230 g de purée de potiron

75 g de lardons

100 g de bleu d’Auvergne

50 g de cerneaux de noix

2 poignées de graines de courge

Poivre (sel facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure, puis ajouter l’huile et la purée de potiron. Incorporer les lardons coupés en dés et revenus à la poêle, le fromage coupé en dés également, les cerneaux de noix grossièrement hachés et les graine de courges. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (en sel, en particulier).

Verser dans un moule à cake légèrement beurré et faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.

Pumpkin, bacon and Blue cheese bread

Serves 6-8:

3 eggs

150g all-purpose flour

2 tsp baking powder

75ml sunflower oil

230g pumpkin puree

75g bacon or lardons

100g Blue cheese

50g walnut halves

2 handfuls pepitas

Pepper (salt optional)

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Dice the bacon or lardons and roast the dices in a pan. Set aside.

In a bowl, whisk the eggs, stir in the flour and baking powder. Pour in oil and pumpkin puree. Add bacon dices, diced Blue cheese, roughly chopped walnut halves and pepitas. Stir gently and taste to check the seasoning (particularly in salt, which may not be necessary).

Fill a greased loaf pan and bake for 45mn. Serve warm or cool.

Allez, avouez, rien que le titre de cette recette, ça vous fait penser aux beaux jours, à l'été, aux pique-niques en famille... C'est que la saison approche, mine de rien, même si la météo est parfois capricieuse, alors pour conjurer le sort je vous propose de donner des accents estivaux à votre cuisine !

If I talk about one moist chorizo, feta and sundried tomato bread, doesn't it sound like I'm talking about summer, hot days and family picnics? Well, summer is not so far, even if the weather doesn't seemto knwo it, so why not ward off the bad forecasts and add a nice summer touch to your cooking?

Cake au chorizo, fêta et tomate confite

3 œufs

150 g de farine

2 cuil. à café de levure

125 ml de lait

90 ml d’huile de tournesol

90 g de Comté râpé

150 g de chorizo en dés

75 g de fêta

6 pétales de tomate confite maison

Poivre, basilic séché.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine et la levure, puis le lait, l’huile et le Comté râpé. Bien mélanger, puis incorporer délicatement les dés de chorizo, de fêta, les pétales de tomate émincés et le basilic séché. Poivrer.

Verser dans un moule à cake légèrement beurré et faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.

Chorizo, feta and sundried tomato bread

3 eggs

150g all-purpose flour

2 tsp baking powder

125ml milk

90ml sunflower seed oil

90g grated Comté

150g chorizo, diced

75g feta, diced

6 flakes homemade sundried tomato

Pepper, dry basil

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, beat the eggs, whisk in the flour and baking powder. Stir in the milk, oil and grated Comté. Mix well, then gently stir in the diced chorizo an fetan and sliced sundried tomato flakes. Season to taste with pepper and dry basil.

Fill a greased loaf pan and bake for 45mn. Serve warm or cool.

Bon appétit !

Les tartines du soir sont de retour, en version sucrée-salée !

Crostinis are back on stage with a stunning sweet and savory performance!

Tartine bacon, pomme et chèvre

Pour deux personnes :

4 tranches de pain de campagne

8 à 10 tranches fines de bacon

2 petites pommes

Du fromage de chèvre

Poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire toaster légèrement les  tranches de pain au four ou au grille-pain. Dans une poêle,  faire griller à feu vif les tranches de bacon très rapidement sur chaque face. Réserver. A la place, faire revenir les pommes pelées et coupées en tranches épaisses.

Sur chaque tranche de pain, déposer 2 ou 3 tranches de bacon, des tranches de pommes, un peu de fromage de chèvre. Poivrer.

Faire cuire 15 à 20 mn, le temps que le fromage soit fondu et doré. Servir chaud avec un peu de mâche.

Bacon, apple and goat cheese crostini

Serves 2:

4 slices farmhouse bread

8-10 thin slices bacon

2 small apples

Slices of goat cheese

Black pepper

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Slightly toast the slices of bread (in the oven or in your toaster). In a pan grill the slices of bacon very rapidly on both sides, on high heat. Set aside. In the same pan place the apples, peeled and cut in thick slices and sauté them until they become tender.

On each slice, place 2 or 3 slices of bacon, wedges of apples and some slices of goat cheese. Season with black pepper.

Bake for 15-20mn or until the cheese is melted and golden. Eat hot with some lamb’s lettuce.

Bon appétit !

Une tartine qui sent bon les beaux jours (si si, ça va les faire venir !)... J'adore le croustillant de la ventrèche mêlé au fondant du poivron !

Sounds like summer is back in this crostini! Don't miss the crusty "ventrèche" mixed with the melting yellow pepper!

Tartine ventrèche, poivron et mozzarella

Pour 4 tartines :

4 tranches de pain de campagne

4 cuil. à soupe de ketchup maison

8 tranches de ventrèche* de Noir de Bigorre

8 tranches de mozzarella di buffala

1 poivron jaune

1 brin d’aillet

Poivre, sel, huile d’olive

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, et faire revenir l’aillet haché et le poivron coupé en morceau, sel et poivre, jusqu’à ce que le poivron soit fondant. Réserver.

Préchauffer le grill de votre four.

Faire griller légèrement les tranches de pain. Sur une plaque anti-adhésive, déposer les tranches de ventrèche, puis passer les très rapidement sous le grill. Attention, ça va très vite !  Mettre de côté votre plaque contenant le gras de la ventrèche sans l’essuyer. Sur chaque tranche de pain, tartiner le ketchup, déposer 2 tranches de ventrèche grillée, la fondue de poivron, 2 tranches de mozzarella, et poivrer. Déposer les tranches de pain sur la plaque (elles absorberont le délicieux gras de la ventrèche !). Passer sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

*À défaut, du bacon ou des fines tranches de lard fumé

Ventrèche, yellow pepper and mozza crostini

For 4 crostinis:

4 slices farmhouse bread

4 tblsp homemade ketchup

8 slices “ventrèche” (or bacon)

8 slices mozzarella di buffala

1 yellow pepper

1 stalk green garlic

Salt, pepper, olive oil

In a pan, heat olive oil, and sauté the chopped green garlic and diced yellow pepper until tender. Season with salt and pepper. Set aside.

Preheat the oven grill.

Lightly toast the slice of bread. On a non-sticking baking tray place the slices of “ventrèche” and grill them for a few minutes. Be careful, it goes very quickly, so be sure to check! Set the baking tray aside without washing it. On each bread slice spread some ketchup, stack up 2 slices “ventrèche”, 2 tblsp yellow pepper dices, 2 slices mozza, and season with pepper. Put the crostinis on the baking tray, they will absorb the fat from the ventrèche (which is so good and shouldn't be spoiled!!). Grill until the cheese has melted.

Bon appétit !

Les courges se déclinent aussi en version tartine... et avec du fromage !

Squash and crostini can be a great combo! Add some cheese, and that's Heaven in your plate!

Tartine de butternut, chèvre et chorizo

Pour une tartine :

Une tranche de pain de campagne

2-3 tranches de chorizo

2-3 tranches de fromage de chèvre

Cubes de butternut rôtis*

Poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire griller légèrement la tranche de pain. Déposer des tranches de chorizo, des tranches de fromage de chèvre et des dés de butternut rôtis. Poivrer. Passer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

* Un morceau de courge butternut pelé et dont vous avez retiré les graines ; couper en petits morceaux, les enrober d’un peu d’huile d’olive, d’une pincée de sel, et d’épices. Placer sur une plaque anti-adhésive dans un four préchauffé à 200 °C, et laisser rôtir 20 à 25 mn en remuant de temps en temps. Les morceaux doivent être tendres.

Butternut, goat cheese and chorizo crostini

For 1 crostini:

1 slice farmhouse bread

2-3 slices chorizo

2-3 slices goat cheese

Roasted butternut cubes*

Black pepper

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Lightly toast the slice of bread. Place the chorizo, goat cheese and butternut cubes on top, season with black pepper, and bake in the oven until the cheese has melted.

* Take a slice of butternut, peel and remove the seeds, and cut into dices. Toss with olive oil, salt and various spices, place on a non-sticking baking tray and roast in preheated oven (200°C/400°F) for 20-25 mins, stirring from time to time. The squash must be tender.

Bon appétit !