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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 06:58

Chaud ou froid, avec une salade verte, voici un plat coloré et bien goûteux pour un dîner d'été. A décliner selon ses envies ou les légumes du jardin !

Full of flavours and colors, here's the perfect dish to bright up a summer dinner. Serve it hot or cold, with a green salad, and feel free to use any other veggie you would like!

 

 

Frittata courgette, poivron, féta et épeautre

 

Pour 3 personnes :

Un poivron moyen, ou 3 petits de couleurs variées

2 petites courgettes

2 gousses d’ail

3 œufs

100 ml de crème d’épeautre

65 g de féta

25 g de comté râpé

Huile d’olive, sel, poivre.

 

Dans un petite poêle en fonte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les poivrons et les courgettes coupés en dés, et l’ail émincé, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol battre les œufs et la crème d’épeautre. Poivrer. Quand les légumes sont cuits, disposer dessus la féta coupée en dés, puis ajouter le mélange œufs + crème. Saupoudrer de comté râpé et faire cuire au four environ 30 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud, tiède ou froid !

Si votre poêle ne passe pas au four, il suffit d’en transférer le contenu dans un plat adéquat.

 

Courgette, pepper, feta and spelt frittata

 

Serves 3:

One medium size bell pepper, or 3 smaller ones, of various colors

2 small courgettes (zucchini)

2 garlic cloves

3 eggs

100ml spelt cream

65g feta cheese

25g grated Comté

Olive oil, salt, black pepper

 

In a medium size cast iron skillet, heat some olive oil and sauté the diced peppers and courgettes with minced garlic cloves until tender. Season with salt and pepper.

Preheat the oven to 180°C (350°F). In a bowl whisk eggs and spelt cream. Season with pepper. When the vegetables are tender, add diced feta and pour the eggs and cream mixture. Sprinkle the grated Comté on top and transfer to the oven. Bake for about 30mins, or until the surface is golden. Eat hot, warm or cold.

(note: if your skillet is not oven-proof, just transfer its contents in an oven-proof dish!)

 

 

Bon appétit !

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 06:53

Les oeufs cocotte, c'est délicieux, et on peut varier les goûts à l'infini, mais quand en plus on peut manger le récipient dans lesquels ils ont cuits, c'est trop sympa ! L'idée vient du Marie-Claire Idées de mars-avril 2012, j'ai un peu adapté la recette...

Eggs "en cocotte" are delicious and it's great because you can prepare them with so many different ingredients! Now imagine if you can also eat the coddler in which they are cooked, that's fun indeed! The idea comes from the March/April issue of Marie-Claire Idées magazine, but I slightly adapted the recipe...

 

Oeuf-cocotte-en-courgette.jpg

 

Œufs cocotte en courgette au bleu d’Auvergne

 

Pour 4 parts :

4 courgettes rondes

4 œufs

20 ml de crème d’avoine (4 cuil. à café) et de crème fraiche

40 g de bleu d’Auvergne coupé en petits morceaux

De la laitue de mer séchée, poivre, sel

 

Laver les courgettes, couper la partie supérieure et les évider avec une petite cuillère en ayant soin de ne pas les percer. Mettre une pincée de sel à l’intérieur de chacune. Les faire cuire dans un cuit-vapeur une 20e de minutes, il faut qu’elles soient tendres mais qu’elles se tiennent. Les sortir, les vider de leur eau. Déposer au fond de chaque courgette quelques morceaux de fromage, 1 cuil. à café de crème d’avoine, casser un œuf dedans, puis déposer dessus à nouveau quelques dés de fromage. Poivrer et saupoudrer de laitue de mer. Remettre à cuire dans le cuit-vapeur environ 8-9 mn, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Déguster aussitôt avec des mouillettes beurrées !

(source : Marie-Claire Idées, mars-avril 2012)

 


Eggs “en cocotte” in courgette, with Bleu d’Auvergne cheese

 

Serves 4:

4 round courgettes

4 eggs

20ml (4 tsp) oat cream (or usual cream)

40g Bleu d’Auvergne cheese

Dried sea lettuce, black pepper, salt

 

Wash the courgettes and cut the upper part. Scoop out the inside of the courgette with a spoon, taking care not to pierce them. Sprinkle a pinch of salt inside each courgette. Cook them for about 20mn in a steamer, they must be tender but firm enough though to be manipulated. Take them out of the steamer, empty the water that may have accumulated inside, and in the bottom place a spoonful of oat cream and a few dices of cheese. Crack an egg inside and put a few more dices of cheese on top. Season with black pepper and sea lettuce. Place the courgettes back in the steamer and cook them for 8-9mn or until the white is done. Eat at once with bread fingers!

(source: Marie-Claire Idées, March/April 2012)

 

Bon appétit ! 

 

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Published by Emmanuelle - dans Des oeufs au menu
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