viande

Civet de cerf

Viande

Par Emmanuelle

Un plat servi pour le réveillon, mais qui peut se faire tout aussi bien à un autre moment. Pas loin de chez moi il y a un élevage de cerf, la viande provient donc de jeunes animaux et elle est très tendre. Le civet demande du temps de préparation, mais...

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Gésiers d'oie confits au chou

Viande

Par Emmanuelle

Nous voilà revenus à la saison des choux ! Tant mieux, car ils sont à la base de tout un tas de bons petits plats réconfortants pour les périodes plus froides ! Cabbages are back on the stalls! And that's so much the better, as they're the unavoidable...

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Fricot de saucisse de Toulouse et pommes de terre

Viande

Par Emmanuelle

Voilà le genre de plat que j'aime bien : facile, vite fait, peu onéreux, réconfortant quand les journées fraîchissent... Most appreciated kind of dish: very easy and quickly made, cheap... Real comfort food when the weather gets chillier Fricot de saucisses...

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Courge spaghetti façon bolognaise

Viande

Par Emmanuelle

Une délicieuse façon d'accomoder la courge spaghetti... et d'en faire manger à toute la famille !! A delicious way to prepare spaghetti squash... and get sure everyone will eat it with pleasure! Courge spaghetti, façon bolognaise Pour 3 personnes : 1...

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Tomate burger

Viande

Par Emmanuelle

Une idée sympa proposée dans le numéro spécial été "Cuisinez l'été" de Cuisine et Vin de France, mais adaptée car il n'était pas question que j'utilise du "fromage en plastique" comme le suggérait la recette ! (mais oui, vous savez, ces espèces de carrés...

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Porc parfumé aux légumes

Viande

Par Emmanuelle

On mange chinois, aujourd'hui ! Chinese cooking today! Porc parfumé aux légumes Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 2 cuil. à soupe de Maïzéna 4 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à café de cinq-parfums 6 champignons shiitaké déshydratés 2 oignons...

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Pêche au canard

Viande

Par Emmanuelle

Une recette clin d'oeil (mais néanmoins délicieuse !) car je participe à un concours organisé par Recettes de cuisine sur le thème de la fête foraine ! De la traditionnelle pêche aux canards à une recette de pêche au canard... en forme de canard, il n'y...

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"Paupiette" de filet mignon au chorizo

Viande

Par Emmanuelle

J'ai coutume de préparer le filet mignon en médaillons cuits à la poêle. Histoire de varier un peu la présentation et les goûts, j'ai eu envie cette fois de le transformer façon paupiette. Quelques tranches de chorizo en stock dans le frigo, un reste...

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Poulet sauté à l'indienne

Viande

Par Emmanuelle

Epices et noix de coco s'entendent pour relever le goût du poulet... Spices and coconut get well together to give the chicken an original flavour... Poulet sauté à l’indienne 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 10 cl de crème de...

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Poêlée du Sud-Ouest au poulet

Viande

Par Emmanuelle

Au croustillant de la ventrèche répond le moelleux de la viande et des légumes, que le piment d'Espelette vient relever délicatement. Un plat simple mais très goûteux ! A simple but very tasty dish, where the crispy "ventrèche" meets the tender meat and...

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