Soupe citrouille, carotte et sarrasin

Une bonne soupe d'hiver ! Et ne me dites pas qu'avec le froid qu'il fait vous n'avez pas envie d'une bonne soupe chaude !! Ici le sarrasin remplace la pomme de terre pour épaissir un peu le velouté.

A nice comforting soup for winter time! Given the freezing temperatures we currently have, could you really consider refusing a hot soup?! Potatoes are replaced by buckwheat to thicken the soup.

Potage citrouille, carotte et sarrasin

Pour 4 personnes :

1 oignon

1 belle carotte

1 petite citrouille (butternut, bleu de Hongrie, sucrine du Berry…)

1 cube de bouillon de volaille

1 poignée de graines de sarrasin décortiquées, rincées (env. 50 g)

Crème d’épeautre

Épices à soupe, curry, etc.

Couper l’oignon, la carotte et la citrouille en petits morceaux. Placer les dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter le bouillon de volaille et le sarrasin rincé. Porter à ébullition et laisser cuire 30 mn.

Mixer le potage pour obtenir un velouté. Ajouter la crème d’épeautre (ou à défaut de la crème d’avoine, ou de la crème fraîche), les épices, rectifier l’assaisonnement en sel... et déguster bien chaud !

Squash, carrot and buckwheat soup

Serves 4:

1 onion

1 large carotte

1 small squash (Butternut, Bleu de Hongrie, Sucrine du Berry… or any other)

1 cube chicken stock

A handful (about 50g) hulled buckwheat, rinsed

Spelt cream

Spices, curry, etc.

Cut the onion, carrot and squash in bits. Place them in a large sauce pan, cover with water, add the chicken stock and the rinsed buckwheat. Bring to the boil and let cook on medium heat for 30mins.

Blend the soup in the food processor to get a smooth texture. Add the spelt cream (or oat cream, or heavy cream), spices, salt if necessary… and heat hot!

Bon appétit !

Comments

[windows 8 help now]

Thanks for sharing the Pumpkin soup recipe with us. I have great interest in cooking and I always try different recipes at home. I will try this for sure and will get back to you with my reviews. Keep posting more updates in your blog.

[nicolbrod39]

bonne idée aussi ! merci ! j'en fait aussi, mais avec des p de terre


http://nicolbrod39.over-blog.com/article-potage-ce-soir-112301418.html,


bonne journée,

[Véronique D]

Ue soupe vitaminée au carotène!

[Marie]

ahhhhhhhh  tu sais que tu me parles là!!!!


doux dimanche au chaud


je t'embrasse

[helene]

waouh !! t'es à fond dans le sarrasin ; moi le sarrasin, je ne le consomme qu'en " miel " pour mes pains d'épices.. je pense que c'est le même
tout d'un coup je suis en train de me demander si je ne confonds pas le sarrasina avec une autre graine que je n'aimais pas ; je te tiens au courant 


bisous helene

[Emmanuelle]

Oui, c'est la même plante, sauf que là tu consommes les graines. Ca n'a pas un goût très prononcé en tant que graine, où alors il faut la griller un peu. Bisous
!

[Nini79]

Vu le vent et la froidure revenue, une bonne soupe ne peut que nous faire du bien...


Merci pour cette belle recette à tester.


Bises et belle journée.