Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Un classique, mais toujours un régal pour le petit-déjeuner...
What else but a blueberry scone would you dream of for your breakfast?
Scones aux myrtilles
Pour une 12e de scones :
250 g de farine
70 g de sucre
2 cuil. à café de levure
90 g de beurre froid
1 œuf
80 ml de lait ribot
125 g de myrtilles fraîches
Un peu de sucre en poudre et de lait pour dorer
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et incorporer du bout des doigts pour obtenir une texture de crumble. Incorporer délicatement les myrtilles. Battre l’œuf avec le lait ribot. Ajouter le liquide petit à petit, jusqu’à ce que la pâte se forme. La quantité de liquide nécessaire peut varier, il faut donc y aller graduellement. Pétrir rapidement et légèrement. Ajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire
Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux, étaler les deux pâtons avec la main pour former 2 cercles dans chacun desquels vous découperez 6 scones triangulaires. Badigeonner les surfaces avec un peu de lait et saupoudrer de sucre. Cuire 20 mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir tiède.
Ces scones se congèlent très bien.
Blueberry scones
Makes 12 scones:
250g flour
70g sugar
2 tsp baking powder
90g chilled butter
1 egg
125g fresh blueberry
80ml buttermilk
A little sugar and milk for the top
Preheat the oven to 200°C (400°F).
In a bowl, mix together flour, sugar and baking powder. Add the diced butter and knead lightly to get a crumbly texture then gently fold in the blueberries. In another bowl, beat the egg and buttermilk. Add the mixture gradually, until the dough forms (it’s important to add in the liquid little by little for the necessary quantity may vary). Knead just enough to combine all ingredients and add buttermilk or flour if necessary.
Lightly flour a surface and divide the dough in two parts. With your hand, flatten the two rolls and in each one cut 6 triangular scones. Brush a little milk on each scone and sprinkle with sugar. Bake for about 20mn, or until golden. Eat warm.
The scones can be frozen too.
Bon appétit !
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