Salade de poulet au concombre et gingembre

20.07.2012

Des saveurs d'Asie pour une salade très fraîche et légère

Asia flavours in this light and fresh salad

Salade de poulet, concombre et gingembre

Pour 4 personnes :

300 g de blancs de poulet cuits

1 petit concombre

15 g de gingembre frais

2 oignons nouveaux

1 petite cuil. à café de sel

½ cuil. à soupe de sucre en poudre

1 cuil.à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe d’huile de sésame

Du persil haché

Détailler le blanc de poulet cuit, les oignons et le concombre lavé (mais non pelé) et dont on a retiré les graines, en bâtonnets. Peler le gingembre et le hacher au couteau. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Préparer la sauce en mélangeant le sel, le sucre, le jus de citron, puis ajouter l’huile de sésame. Verser dans le saladier et mélanger délicatement. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins une heure et parsemer de persil haché au moment de servir.

Chicken, cucumber and ginger salad

Serves 4:

300g chicken breast, cooked

1 small cucumber

15g fresh ginger, peeled and chopped

2 spring onions

1 small tsp salt

½ tblsp sugar

1 tblsp lemon juice

1 tblsp sesame oil

Chopped parsley

Cut the cooked chicken breasts, onions and cucumber (washed and seeded, but not peeled) in sticks. Peel the ginger and chop it with a knife. Mix all ingredients in a salad bowl.

Prepare the dressing: mix salt, sugar and lemon juice and add sesame oil. Pour in the salad bowl and mix delicately. Macerate in the fridge for at least one hour, sprinkle with parsley for serving.

Bon appétit !