Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Encore une belle botte de radis rapportée du marché, et toutes ces belles fanes qu'il ne fallait surtout pas laisser perdre !
Alors pour changer des potages, j'ai fait un pesto maison.
Another bunch of yummy radishes brought back from the market, and all this green that just could not be wasted! No soup with it today, for a change, but a home-made pesto!
Pesto aux fanes de radis et au basilic
1 botte de fanes de radis
50 g de parmesan en copeaux
50 de pignons de pin (ou en mélange avec des pistaches, noisettes, etc.)
2 petites gousses d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bonne cuil. à soupe de basilic haché
Couper les fanes, les laver. Couper les tiges pour ne garder que les feuilles, essorer. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins grumeleuse selon votre goût. Si vous la souhaitez moins épaisse, vous pourrez rajouter de l’huile d’olive.
Conserver au frais pour une consommation rapide, ou congeler en portions dans un bac à glaçons.
Radish green and basil pesto
1 bunch radish green
50g shavings of Parmesan cheese
50g pine kernels (or a mix with pistachios, hazelnuts, etc.)
2 small garlic cloves
4 tblsp olive oil
1 tblsp chopped basil
Cut the radish green and wash them. Remove the stalks, just keep the leaves. Strain them and put all ingredients in a blender. Blend enough to get a slightly lumpy paste (more or less, it’s to your taste!). May the paste be too thick, just add a little olive oil.
Store in the fridge for a rapid use, or freeze in small portions.
A venir bientôt, une recette avec ce pesto !
Coming soon, a recipe with this pesto.
Bon appétit !
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