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Miam miam, du chocolat !! 
Yummy chocolate muffins!
Muffins au chocolat noir et au Twix®
Pour une 12e de muffins :
250 g de farine
½ cuil.à café de bicarbonate de soude
2 cuil. à café de baking powder (ou 1 sachet de levure)
75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe de cacao amer
25 cl de lait sûr (25 cl de lait + 1 grosse cuil. à soupe de jus de citron, laisser cailler 10 mn)
2 œufs
5 barres de Twix®
Préparer le lait sûr. Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le cacao. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux à feu doux. Hors du feu, ajouter le lait sûr et les œufs et bien mélanger au fouet. Verser sur la farine et mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte. Incorporer 4 barres de Twix® coupées en petits morceaux. Verser dans des moules à muffins et parsemer la pâte de petits morceaux de la dernière barre de Twix®. Cuire 20 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.
Dark chocolate and Twix® muffins
Makes about 12 muffins:
250g flour
½ tsp baking soda
2 tsp baking powder
75g butter
100g sugar
150g dark chocolate
2 tbsp cocoa
25cl buttermilk
2 eggs
5 Twix® bars
Preheat oven at 200°C (gas mark 6-7). Prepare the buttermilk if necessary (25cl milk + 1 big tbsp. lemon juice, and set aside to clot for 10mn).
In a bowl, mix the flour, baking powder, baking soda and cocoa. Melt the chocolate broken in pieces and the butter at low heat. Remove from fire and whisk in the buttermilk and eggs. Pour on the flour and blend just enough to combine the ingredients. Add 4 Twix® bars cut in small pieces. Pour the batter in the muffin moulds and place small pieces from the remaining Twix® bar on top. Cook for about 20mn and allow to cool on a wire rack.
Bon appétit !
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