Muffins au butterscotch et flocons d'avoine

13.10.2012

Voilà le genre de petits gâteaux qui m'évoquent l'automne... Ca vient peut-être de la couleur du caramel ! En tout cas moi j'aime l'automne, et ces muffins, je les adore !

These muffins smell like autumn for me! Maybe it comes from the butterscotch nice color... Anyway, I like autumn and I love these cakes!

Muffins aux pépites de butterscotch et à l’avoine

Pour 7 muffins :

70 g de cassonade

40 g de flocons d’avoine (plus un peu pour décorer)

100 g de farine de froment

¼ cuil. à café de bicarbonate

1 cuil. à café de levure

70 g de beurre

1 œuf

1 yaourt nature

100 g de pépites de butterscotch* (ou de toffee, de caramel tendre)

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier, mélanger sucre, farine, flocons d’avoine, bicarbonate et levure. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec l’œuf et le yaourt, et verser sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement, puis ajouter les pépites de butterscotch. Verser dans des moules à muffins et saupoudrer de quelques flocons d’avoine. Cuire 15-20 mn. Laisser refroidir sur une grille.

*Le butterscotch est un genre de caramel tendre

Butterscotch chips and oatmeal muffins

Yields 7 muffins:

70g brown sugar

40g oatmeal (+ some for topping)

100g all-purpose flour

¼ tsp baking soda

1 tsp baking powder

70g butter

1 plain yogurt

100g butterscotch (or toffee) chips

Prehaet oven to 200°C (400°F). In a large bowl, mix together sugar, oatmeal, flour, baking soda and baking powder. In another bowl, whisk together the melted butter, egg and yogurt and stir it into dry ingredients. Mix until just combined, then add the butterscotch chips. Fill muffins tins and sprinkle some oatmeals on top. Bake for 15-20mn. Transfer on a wire rack and cool.

Bon appétit !