Mini-cakes à la pistache

04.04.2014

Et avec ça, vous prendrez bien une tasse de thé ?

Don't forget to put the kettle on!

Mini-cakes à la pistache

Pour 16 petits gâteaux :

100 g de sucre

2 œufs

150 ml de lait ribot

1 pincée de vanille en poudre

75 g de farine de froment

75 g de farine de riz blanc

1 cuil. à café de levure

80 ml d’huile de pépin de raisin

2 cuil. à café bombées de pâte de pistache

50 g de pistaches non salées, décortiquées.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Hacher grossièrement les pistaches.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait ribot, la vanille, puis les farines tamisées et la levure. Incorporer l’huile, puis la pâte de pistache et les pistaches grillées. Verser dans des petits moules individuels et faire cuire 25 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Mini pistachio breads

Makes 16 individual cakes:

100g sugar

2 eggs

150ml buttermilk

1 pinch vanilla powder

75g all-purpose flour

75g white rice flour

1 tsp baking powder

80ml grape seed oil

2 tsp heaped pistachio paste

50g unsalted hulled pistachios

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Roughly chop the pistachios.

In a bowl whisk the eggs and sugar until fluffy. Add buttermilk, vanilla, then flours –sifted- and baking powder. Stir in the oil, then add pistachio paste and pistachio bits. Pour in individual tins and bake for 25mins. Cool on a wire rack.

Bon appétit !