Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Au départ, une recette de glace très tentante proposée par Clem... et au final une interprétation personnelle avec les ingrédients disponibles dans mon placard et au jardin... pour un résultat crémeux et délicieux !
The other day I spotted on Clem's blog a very attractive ice cream recipe... which as very often ended up in something quite different using ingredients available in the garden or in my pantry... and the result was this creamy and delicious raspberry and almond ice cream!
Glace framboise et amande au lait d’avoine
Pour 3 personnes :
150 ml de lait d’avoine
70 g de cassonade
50 ml de crème liquide
50 g de purée d’amande complète
2 jaunes d’œuf
80 g de framboises
1 cuil. à café de graines de pavot
Dans un bol, battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait d’avoine. En réserver une partie pour diluer la purée d’amande, et verser le reste sur le mélange jaunes d’œuf et sucre en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et faire cuire jusqu’à ce que la crème épaississe (quand la mousse a disparu). Laisser refroidir, puis ajouter la purée d’amande diluée dans le lait, la crème fraîche, les graines de pavot, et enfin les framboises en mélangeant doucement. Réserver ce mélange au frais plusieurs heures.
Faire tourner en sorbetière. Sortir la glace 20 mn avant de la déguster.
(Inspiré d’une recette de Clem)
Raspberry and almond oat milk ice-cream
Serves 3:
150ml oat milk
70g brown sugar
50ml cream
50g whole almond puree
2 egg yolks
80g raspberries
1 tsp poppy seeds
In a bowl beat the egg yolks and sugar until fluffy. In a sauce pan gently heat the oat milk. Set aside a little milk to add to the almond puree and pour the rest on the egg and sugar mixture. Stir well and pour back in the sauce pan. Bring gently to the boil stirring continuously until the custard thickens (the foam on the surface disappear then). Cool, stir in the almond puree diluted with the milk, the cream and the poppy seeds. Gently fold in the raspberries.
Chill for several hours. Freeze in your ice cream maker according to the instructions.
Leave at room temperature for 20mn before eating.
(inspired by Clem)
Bon appétit !
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/idata%2F5633694%2FGlaces-et-sorbets%2FGlace-biscuit-de-Reims--2b-.jpg)
/idata%2F5633694%2FGlaces-et-sorbets%2Fglace-noix-de-coco-citron-vert--2-.JPG)
/idata%2F5633694%2FGlaces-et-sorbets%2Fglace-yaourt-et-fraises--2-.JPG)