Gâteau moelleux caramélisé aux pommes

Voilà le genre de gâteau avec lequel on a l'impression de se faire du bien à chaque bouchée !

Looks like, tastes like healthy food. Definitely.

Gâteau moelleux caramélisé aux pommes

Pour 5-6 personnes :

100 g de farine T65

½ cuil. à café de levure chimique

1 pincée de sel

25 g de poudre d’amande

2 œufs

70 g de cassonade

5 cl de lait d’avoine

4 cuil. à soupe d’huile

2 belles pommes rainettes

50 g de beurre

50 g de vergeoise  brune (ou muscovado, rapadura)

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter la cassonade avec 1 œuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, le lait d’avoine et le sel, puis la farine, la levure et la poudre d’amande. Éplucher les pommes, les couper en dés et les incorporer à la pâte. Verser dans un moule chemisé et faire cuire 25 mn.

Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole le beurre et la vergeoise. Bien remuer pour obtenir une crème (qui ressemble à un caramel), laisser tiédir puis ajouter le 2^e œuf en remuant vivement. Verser cet appareil sur le gâteau, monter le four à 240°C et faire cuire 8 à 10 mn de plus. Déguster tiède.

(adapté d'une recette de Saveurs, septembre 2012)

Caramelized soft apple cake

Serves 5-6:

100g T65 flour

½ tsp baking powder

1 pinch salt

25g almond powder

2 eggs

70g light brown cane sugar

5cl oat milk

4 tblsp oil

2 big Rainette apples

50g butter

50g dark brown (beetroot) sugar (or muscovado, rapadura)

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, whisk together light brown sugar and 1 egg until light and fluffy. Stir in oil, oat milk, salt, then sifted flour, baking powder and almond powder. Combine all ingredients. Peel and dice apples and delicately add to the batter. Spread the mixture in a tin lined with parchment paper, or with butter and flour, and bake for 25 mins.

In the meantime, melt the butter and dark brown sugar in a sauce pan; stir to get a liquid looking like caramel, set aside to cool for a few minutes. Then whisk in the remaining egg, stir well, and pour this mixture onto the cake. Put it back in the oven, increase the heat to 240°C (465°F) and bake for 8-10 mins. Eat warm.

(adapted from "Saveurs " magazine, sept. 2012).

Bon appétit !

Comments

[Mizenply]

Merci !

[fleur en fée un max]

miam, je prend la recette: merci!

[helene]

et connais tu la fonction du " raffinement " dans une farine , qu'est ce que cela apporte à la farine ? ? est ce que plus c'est raffiné, mieux c'est, ou est ce une question de " finesse " de la
farine ? bises helene

[Emmanuelle]

Plus c'est raffiné, plus c'est blanc car "nettoyé", c'est comme le sucre ; moins c'est raffiné, plus c'est coloré, car la farine contient plus d"élements de l'épi de blé. Il y a plein de bonnes
choses dans les farines complètes ou semi-complètes, mais les usages ne sont pas les mêmes.

[Casimir]

miam mais pas pour le moment car je suis en plein WW !! glupssss !!!


bisous

[Véronique D]

Mmmm... Elle doit être excellente, ta recette! Hier, j'ai fait une pomme vite fait, juste en quartiers à la poële avec du miel et des raisins secs...

[Marie]

ah mais sûr qu'il doit faire plaisir de gâteau


aux papilles et aux cuisses   lol


gros gros bisous

[helene]

miam miam , mais au fait, quelle est la différence entre la T55 et la T65 ? bises helene T65 je n'en ai jamais vu ?

[Emmanuelle]

Elle est un peu moins raffinée que la T55, c'est tout. Tu la trouves en magasin bio, mais pas seulement, il y en a chez U.

[doudoute]

superbe ce gâteau, ça donne envie :)

[Méli]

Pommes, caramel, je suis fan à 100%!! :-)

[Nini79]

Un gâteau moelleux ? des pommes ??? je prends de suite, et je teste très vite !


Merci, bises et belle journée.

[olgayou]

oh là là, il est bien tentant ce gâteau ! vais-je craquer ? bonne journée, merci pour la recette !