Financiers au matcha

Une délicieuse recette, très rapide à faire, tirée du livre fort sympathique et très gourmand de Loïc (merci Loïc !), du blog Légitime Gourmandise, adaptée ici avec un peu de thé matcha en poudre.

Here are delicious and quickly made matcha-flavoured almond cakes, inspired by a recipe from Loïc's (@ Légitime Gourmandise) great and very yummy book.

Financiers au matcha

Pour 8 financiers environ:

80 g de poudre d'amande

60 g de sucre glace

7,5 g de maïzéna

3 blancs d'oeufs

30 cl de crème liquide

1 cuil. à café (environ) de matcha en poudre

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la maïzéna. Ajouter les blancs d'oeufs (non battus) un par un en mélangeant bien à chaque fois,puis la crème liquide, et enfin la poudre de matcha.

Remplir les moules à financiers ou à mini-cake (éventuellement beurrés) aux 2/3, puis cuire environ 20 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

(d'après "Légitime gourmandise", de Loïc Limousin, éd. La Palissade, 2012. Je vous le conseille !)

Matcha flavoured almond cakes

Makes about 8 cakes:

80g almond powder

60g icing sugar

7.5g corn starch

3 egg whites

30cl liquid cream

1 tsp (about) matcha powder

Preheat the oven to 180°C. In a bowl, mix almond powder, icing sugar and corn starch. Add egg whites (unbeaten) one by one, stirring well each time, then the cream and matcha powder.

Fill the mini-bread tins (greased if necessary) up to 2/3 and bake for about 20mins. Remove from tins and cool on a wire rack.

(from "Légitime gourmandise", by Loïc Limousin, La Palissade, 2012. A must-have!).

En même temps j'ai réalisé des financiers au coeur de chocolat, suivant la recette originale de Loïc : pas de matcha, on remplit les moules sur 1 cm d'épaisseur seulement et on dépose un carré de chocolat au centre avant d'enfourner.

At the same time I also prepared a few chocolate heart almond cake, which is actually Loïc's original recipe: no match powder, just fill the tins up to 1cm and place a chocolate square on top before baking.

Bon appétit !

Comments

[Véronique D]

Mmm... bonne idée, le coeur au chocolat!

[Gourmande sans Gluten]

Miam ! Sûrement délicieux ces p'tifts financiers, je t'en prends quelques un pour mes desserts du week-end !

[MIAOU]

j'essaie en remplaçant la maïzena par la fecule de pomme de terre et faire le sucre glace avec le sucre complet passé au thermomix + chocolat bien sur !
je te dis vite !!

[helene]

hum, miam miam !! quel délice !!
une recette facile comme je les aime de temps en temps ; pas " prise de tête "
merci beaucoup on en mangerait et ceux au coeur " chocolat " une super bonne idée aussi
bisous helene

[Bidouillette/Tibilisfil]

Tu sais quoi? Quand je reçois la nl, le lien est vers le blog et plus l'article... enfin pas grave! Mais dis donc une superbe recette, j'ai tout.... Je fais quoi, là... Je rêve, miammmmmmmmmmmmmmmm

[Emmanuelle]

Tu ne te poses même pas la question, tu les fais !!

[Méli]

Je ne connais pas la saveur du thé matcha, mais j'aime bien la couleur qu'il donne!
Ces financiers sont bien appétissants en tout cas!

[Cécile]

Hum, thé matcha et amandes une association infaillible à déguster sans modération. Quel réconfort en ces temps de grisailles...merci pour ce partage de recette... belle journée!!!

[Nini79]

C'est original, cette idée d'associer aux financiers du thé matcha, je pense que je vais me laisser tenter...
Merci aussi pour les références du livre.
Bises et belle journée.