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Encore une recette de cookies inspirée de "30 recettes de cookies new-yorkais", mais adaptée avec les ingrédients disponibles dans mon placard. J'avais peur que les cookies soint un peu secs car ils contiennent très peu de beurre, mais le résultat donne des biscuits tendres, pas secs, et au goût de chocolat bien soutenu. Le petit goût de pistache en note de fond est un vrai plus.
Another cookie recipe inspired by the little book "30 recettes de cookies new-yorkais". I adapted it to the ingredients I had in my pantry. I was a bit sceptic in front of the very small quantity of butter involved but the cookies are very soft, not dry at all and very chocolatey. The pistachio flavour makes it a great combo.
Cookies chocolat noir et pistaches
Pour 20 cookies :
110 g de chocolat noir
25 g de beurre
1 œuf
65 g de cassonade
1 cuil. à café de pâte de pistache
110 g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
50 g de pistaches décortiquées, non salées
Préchauffer le four à 180 °C.
Au bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un saladier battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis les pistaches, et mélanger le tout.
Avec les mains façonner des petites boules et les aplatir légèrement. Les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson, éventuellement déposer quelques pistaches sur le dessus et les faire cuire 12 mn environ.
Laisser refroidir sur une grille.
(Inspiré de "30 recettes de cookies new-yorkais", de S. Aït-Ali, éd. ESI, 2012)
Dark chocolate and pistachio cookies
Yields 20 cookies:
110g dark chocolate
25g butter
1 egg
65g brown sugar
1 tsp pistachio paste
110g AP flour
½ tsp baking powder
50g unsalted pistachios, hulled
Preheat the oven to 180°C (350°F).
In the micro wave or in a bain-marie melt butter and chocolate. In a bowl whisk egg and sugar until light and fluffy, then add the pistachio paste and mix well. Stir in the flour and baking powder, and finally the pistachios.
With your hand roll small balls of dough, place them on a baking tray lined with parchment paper or silpat and slightly flatten them. Decorate with pistachios and bake for 12mins. Cool on a wire rack.
(Inspired by "30 recettes de cookies new-yorkais", by S. Aït-Ali, ESI, 2012)
Bon appétit !
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