Confiture de poires et melon d'eau

21.04.2012

Après ma première fournée de confiture, il me restait un petit melon d'eau de ceux que l'on m'avait donnés l'automne dernier. J'ai donc fait une nouvelle fournée de confiture, en mélangeant le melon à part égale avec des poires, et en ajoutant un peu de gingembre pour parfumer.

I had still one little Moscow melon after my first batch of watermelon jam. So I decided to make a second one with a mix of pear and watermelon, and flavoured it with ginger.

Confiture melon-poire (5)

Confiture de poires et melon d’eau

Pour environ 9 pots :

1 kg de chair de melon d’eau, pelé et épépiné

1 kg de poire, pelées et épépinées

2 kg de sucre cristallisé

Citron bio ou non traité (zeste et jus)

Gingembre frais et confit

Peler, couper et épépiner le melon. Couper la chair en petits morceaux, ou la passer à la râpe à gros trou. Faire de même avec les poires.

Ajouter le sucre, le jus et le zeste coupé en petits morceaux du citron, un peu de gingembre frais râpé et deux ou trois lamelles de gingembre confit coupées en petits morceaux. La quantité de gingembre dépend de votre goût. Mélanger le tout et laisser macérer pendant 12 heures.

Porter ensuite à ébullition et laisser cuire environ 1 h 30. Mettre aussitôt dans les pots stérilisés, fermer et retourner les pots.

Pear and Watermelon jam

Makes about 9 jars:

1kg watermelon, peeled and seeded

1 kg pears, peeled and seeded

2 kg crystallized sugar

Organic or untreated lemon (juice and zest)

Fresh grated ginger and crystallized ginger, to your taste

Peel, cut and seed the watermelon and pears. Cut flesh in small pieces, or shred it with the food processor. Add sugar, lemon juice and chopped zest, grated fresh ginger and 2 or 3 slices or crystallized ginger cut in tiny bits. Adapt the quantity of ginger to your taste. Mix well and macerate for 12 hours.

Bring to the boil and cook for approx. 1 hour and a half. Fill the sterilized jars and turn upside down when still hot.

Confiture melon-poire (3)

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Confiture de melon d'eau aux agrumes - Watermelon and citrus jam

Depuis, j'ai récupéré un troisième énorme melon d'eau... aussitôt transformé en confiture : une fournée cette fois-ci aromatisée aux agrumes ! Pour 2 kg de chair de melon, j'ai ajouté le jus et le zeste d'un citron, le jus d'une orange et le zeste de deux oranges. Une réussite ! Pour le reste le procédé de préparation est toujours le même.

Since then I have been given a third enormous watermelon! And guess what, it was promptly turned into a new batch of jam, this time flavoured with citrus. For 2kg melon flesh, I added the juice and zest of one lemon, the juice of 1 orange and the zest of two. The cooking process remains similar. Another delight!

J'ai récupéré des graines de ce dernier melon d'eau. Si certains veulent essayer d'en faire pousser... et avoir la chance de faire de bonnes confitures l'hiver prochain, laissez-moi un message via le lien "contact" en haut à droite et je vous ferai parvenir quelques graines !

I kept some seeds from this watermelon. Should some of you wish to try and grow it, and maybe be lucky enough to make some delicious jam next winter, just let me know via the "contact" link (upper right) and I will gladly send you some seeds!

Bon appétit !