Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Les petites poires toutes vilaines mais délicieuses du jardin de ma grand-mère, des pommes tombées de l'arbre, quelques saveurs d'automne... et une nouvelle confiture !
Some unattractive yet delicious pears from my grandma's garden, apples fallen from the tree, autumn flavours... and a new batch of jam!
Confiture d’automne
Pour 4 pots :
500 g de poires, pelées et épépinées
500 g de pommes, pelées et épépinées
1 coing, pelé et épépiné
100 g de cerneaux de noix hachés grossièrement
100 g de raisins secs
1 kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
1 jus de citron
Peler et épépiner le coing, les pommes et les poires, puis les râper à l’aide d’un robot. Mélanger les fruits avec le sucre cristallisé, ajouter les raisins secs, le jus de citron et laisser macérer plusieurs heures ou toute la nuit. Si nécessaire, ajouter un petit peu d’eau.
Ajouter les noix grossièrement hachées au moment de la cuisson. Procéder à la cuisson. Retirer la vanille. Mettre en pot, refermer et retourner les pots.
Autumn jam
Makes 4 jars:
500 g pears, seeded and peeled
500g apples, seeded and peeled
1 quince, seeded and peeled
100g walnut halves, coarsely chopped
100g raisins
1kg granulated sugar
1 vanilla bean
1 lemon juice
Peel and seed the quince, apples and pears, and shred them in a food processor. Mix well with sugar, raisins and lemon juice, and macerate 12 hours or overnight. If necessary add a little water.
Just before cooking add the coarsely chopped walnut halves. Cook the jam. Remove the vanilla bean. Fill the jars, close them well and turn upside down.
A vos tartines !
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