Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Des petites bouchées simplissimes et très gourmandes, à déguster avec le café, ou en dessert avec une crème anglaise.
Yummy and very easily made chocolate squares, a sweet to be served with coffee, or as a dessert with custard.
Bouchées au chocolat et au marron
À faire la veille
Pour 12 bouchées :
40 g de chocolat noir
10 g de beurre
130 g de crème de marron
15 g de sucre glace
15 g de cerneaux de noix
20 g d’écorces d’orange confites
Faire fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux. Dans un bol, mélanger le sucre glace et la crème de marron, puis ajouter le chocolat fondu ; les écorces d’oranges coupées en dés et les noix grossièrement concassées. Tapisser un petit moule rectangulaire de papier sulfurisé, étaler la pâte dans le moule et recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé en lissant la surface. Mettre au frais toute la nuit. Couper ensuite des bouchées et servir.
(D’après Craquez pour la crème de marrons !, de J.-L. Sady, éd. Mango, 2007)
Chocolate and chestnut purée squares
To be made the day before serving
Makes 12 squares:
40g dark chocolate
10g butter
130 g sweetened chestnut purée
15g icing sugar
15g walnut halves
20g crystallized orange peels
Melt butter and chocolate on very low heat. In a bowl, mix chestnut purée and icing sugar, stir in the melted chocolate, then add the diced crystallized orange peels and roughly chopped walnuts. Line a small rectangular tin with parchment paper, spred the mixture in the tin and cover with another sheet of parchment paper, and press lightly to make sure the surface is level. Chill overnight. Cut into squares and serve.
(After Craquez pour la crème de marrons !, by J.-L. Sady, Mango, 2007)
Bon appétit !
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