Muffins avoine, banane et chocolat

15.01.2015

Des muffins bon pour la santé, ça vous dit ? Ceux-là contiennent du son d'avoine, des bananes, du chocolat, du lait ribot... de quoi bien démarrer la journée !

Fancy healthy muffins? These ones contain oat bran, banana, buttermilk and chocolate and are really great to start the day.

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Muffins avoine, banane et chocolat

Pour 6-7 muffins :

60 g de cassonade

50 g de son d’avoine

90 g de farine de froment

½ cuil. à café de bicarbonate

1 cuil. à café de levure

50 ml d’huile de tournesol

1 œuf

10 cl de lait ribot

Extrait de vanille

1 banane bien mûre

60 g de pépites de chocolat noir

De la cassonade pour saupoudrer

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier, mélanger sucre, farine, son d’avoine, bicarbonate et levure. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait, l’huile et la vanille, et verser sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement, puis ajouter la banane écrasée et les pépites. Verser dans des moules à muffins et saupoudrer de cassonade. Cuire environ 20 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Oat, banana and chocolate muffins

Yields 6-7 muffins:

60g brown sugar

50g oat bran

90g all-purpose flour

½ tsp baking soda

1 tsp baking powder

50ml sunflower seed oil

10cl buttermilk

1 very ripe banana

60g dark chocolate chips

More brown sugar to sprinkle on top

Preheat the oven to 200°C (400°F). In a large bowl, mix together sugar, oat bran, flour, baking soda and baking powder. In another bowl, whisk together the egg, oil, buttermilk and vanilla, and stir it into dry ingredients. Mix until just combined, then add the mashed banana and chocolate chips. Fill muffins tins and sprinkle some brown sugar on top. Bake for about 20mn. Transfer on a wire rack and cool.

Bon appétit !