Muffins à la châtaigne

25.04.2014

Crème de marron, farine de châtaigne et marrons glacés, moi j'adore ! Alors j'ai tout réuni dans cette recette de muffins !

I'm addict to chesnut puree, chestnut flour, candied chestnut... everything chestnut! So I gathered 'em all in one chestnut muffin recipe!

Muffins à la châtaigne

Pour 7 muffins :

110 g de farine

40 g de farine de châtaigne

1,5 cuil. à café de levure

60 g de sucre en poudre

1 œuf

75 ml de lait

60 ml d’huile de tournesol

1 petite pomme râpée (env. 80 g)

60 g de brisures de marrons glacés

7 cuil. à café de crème de marron

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sucre. Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et l’huile, puis ajouter la pomme râpée finement. Verser ce mélange sur la farine et mélanger juste pour incorporer cette dernière. Ajouter ensuite les brisures de marrons glacés. Remplir aux 2/3 des moules à muffins, déposer une cuil. à café de crème de marron au sommet de chaque muffin et faire cuire 20 mn. Déguster les muffins légèrement tièdes.

Chestnut muffins

Makes 7 muffins:

110g AP flour

40g chestnut flour

1 ½ tsp baking powder

60g sugar

1 egg

75ml milk

60ml sunflower seed oil

1 small apple, grated (about 80g)

60g marrons glacés (candied chestnuts) scraps

7 tsp sweetened chestnut puree

Preheat the oven to 200°C (400°F).

In a large bowl mi flours, sugar and baking powder. In another bowl whisk egg, oil and milk, and add the finely grated apple. Pour the mixture into the flour and mix until just combined. Add the broken candied chestnuts scraps.

Fill muffin tins up to 2/3. Drop a spoonful sweetened chestnut puree on top of each muffin. Bake for approx. 20mins. These muffins are best eaten warm.

Bon appétit !