Confiture de kiwi à l'orange

20.02.2014

On m'a fait cadeau récemment d'un grosse poche de kiwis, en provenance d'un verger tout proche ! Assez mûrs mais pas très sucrés, je me suis dit qu'ils seraient parfaits en confiture...

I was recently given a large bag of kiwi fruits coming directly from a local orchard. Since they were already quite ripe, though not very sweet, I considered making some jam...

Confiture de kiwis à l’orange

Pour 4-5 pots :

1 kg de kiwi (pelés et coupés en petits morceaux)

2 petites oranges ou 1 grosse

1 kg de sucre cristallisé

1 citron

1 gousse de vanille

Dans une bassine à confiture, mélanger les morceaux de kiwis, les oranges pelées à vif et coupées en morceaux, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille. Laisser macérer 12 h ou toute une nuit.

Porter ensuite à ébullition et laisser cuire environ 40 mn. Mettre aussitôt dans les pots stérilisés, fermer et retourner les pots.

Kiwi fruits and orange jam

Makes 4-5 jars:

1 kg kiwi fruits (peeled and cut in small pieces)

2 small oranges (or 1 large one)

1kg granulated sugar

1 lemon

1 vanilla bean

In a bowl or directly in the preserving pan mix the kiwi fruits, the oranges (peeled, pith removed and segments cut), sugar, lemon juice and vanilla bean. Macerate for 12 hours or overnight.

Bring to the boil and cook for approx. 40mins. Fill the sterilized jars, close and turn upside down at once.