Muffins au jambon, comté et mascarpone

06.11.2013

Histoire de changer un peu, et parce que j'avais un pot de mascarpone à finir (raahhhh pffff, l'excuuuuseuh !) et plein d'autres restes dans le frigo, voici une fournée de muffins salés, hyper moelleux (hé hé, ben voui, le mascarpone, cherchez pas !) et fondants

Does one really need the very convenient excuse of being obliged (yes, o-bli-ged) to use some mascarpone leftover to bake a batch of soft and melting savory muffins? I don't!

Muffins jambon, comté et mascarpone

Pour 8 muffins :

1 œuf

125 g de mascarpone

1 cuil. à soupe de moutarde

90 ml de lait

150 g de farine

1 cuil. à café bombée de levure

150 g de jambon en dés

50 g de comté râpé

1 cuil. à café de persil haché

Poivre

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un bol, battre l’œuf, ajouter le mascarpone, la moutarde, puis le lait. Incorporer ce mélange liquide à la farine en mélangeant grossièrement. Ajouter ensuite les dés de jambon, le comté râpé et le persil, poivrer et mélanger juste un peu.

Remplir les moules aux ¾. Cuire 25 mn environ, puis laisser tiédir avant de déguster.

Ham, cheese and mascarpone muffins

Makes 8 muffins:

1 egg

125g mascarpone

1 tsp mustard

90ml milk

150g flour

1 tsp baking powder, heaped

150g ham, diced

50g Comté cheese, grated

1 tsp chopped parsley

Black pepper

Preheat the oven to 200°C (400°F).

In a large bowl mix flour and baking powder.

In a bowl whisk the egg, mascarpone, mustard and milk. Pour into the flour mixture and mix until just combined. Delicately add ham dices, cheese, parsley and pepper.

Fill muffin tins up to ¾. Bake for 25mins. Best eaten warm.

Bon appétit !