Cake au potiron et aux amandes

22.11.2013

Une recette de saison pour un cake super moelleux aux belles couleurs d'automne ! Un mix de recettes trouvées par exemple ici ou là, arrangées à ma sauce...

I mixed several recipes found here, or there, for instance, to make a super soft bread that evokes fall colors...

Cake au potiron et aux amandes

125 g de sucre

120 ml d’huile de tournesol

2 œufs

200 g de purée de potiron nature, maison

225 g de farine

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

½ cuil. à café de levure

1 pincée de sel

1,5 cuil. à café de quatre-épices

80 ml d’eau

60 g d’amandes émondées hachées grossièrement

Graines de courge pour décorer

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans le bol d’un robot mélanger le sucre et l’huile. Ajouter ensuite les œufs battus et la purée de potiron. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate, le sel et les épices, puis ajouter ce mélange dans le robot petit à petit en alternant avec l’eau. Terminer par les amandes hachées grossièrement.

Verser dans un moule à cake, parsemer la surface de graines de courges et faire cuire environ 50 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Pumpkin and almond bread

125g sugar

120ml sunflower seed oil

2 eggs

200g homade natural pumkin puree

225g flour

1tsp baking soda

½ tsp baking powder

1 pinch salt

1 ½ tsp all-spice

80ml water

60g roughly chopped peeled almonds

Pepitas for topping

In the bowl of a food processor whisk sugar and oil until combined. Add the beaten eggs and pumpkin puree. In a separate bowl mix flour, baking soda, baking powder, salt and spices. Gradually add this mixture to the first one alternatively with water. Finally add the roughly chopped almonds.

Pour batter in a loaf pan, sprinkle with pepitas and bake for about 50mins. Cool on a wire rack.

Bon appétit !