Partager avec vous une cuisine simple et saine au quotidien
Halloween approche, et mon copain Hannibal m'a suggérer d'essayer cette recette...
Halloween's getting dangerously nearer and my buddy Hannibal suggested I should try this recipe...
Doigts de sorcières aux amandes
Pour environ 25 biscuits :
90 g de sucre en poudre
50 g de beurre
50 g de purée d’amande blanche
1 jaune d’œuf
200 g de farine
2 gouttes d’extrait d’amande amère
25 amandes entières
Sucre glace et colorant alimentaire pour décorer
Dans le bol d’un robot, réunir le sucre, le beurre coupé en morceaux, la purée d’amande, le jaune d’œuf et la farine, l’amande amère, et pétrir jusqu’à ce qu’une boule se forme. Si besoin, ajouter un peu d’eau. Bien sûr, vous pouvez aussi pétrir à la main !
Prélever des boules de pâte de la taille d’une grosse noix, puis les façonner en boudin de la taille d’un doigt. Les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé en les espaçant. Enfoncer une amande entière au bout de chaque boudin pour figurer l’ongle, et façonner la pâte autour pour l’affiner un peu. C’est le bout du doigt ! Avec un couteau, faire deux fois 3 entailles pour figurer les articulations. Réserver au réfrigérateur au moins 30 mn.
Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire les biscuits une 12e de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir un peu. Les disposer sur une grille. Mélanger du sucre glace avec très peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse. Colorer cette pâte avec du colorant alimentaire de la couleur de vote choix, puis poser le vernis sur les ongles/amandes ! Laisser refroidir complètement avant de déguster.
(inspiré de « Muffins, cupcakes et petits gâteaux », J. Hornby, Larousse, 2011)
Almond witch’s fingers
Makes about 25 biscuits:
90g sugar
50g butter
50g white almond puree
1 egg yolk
200g AP flour
2 drops bitter almond extract
25 whole almonds
Icing sugar and food coloring
In the bowl of a food processor throw sugar, diced butter, almond puree, flour and almond extract. Process until the dough forms. If necessary add a little water. Of course hand kneading is possible too!
Take bits of dough the size of a nut and roll them with our hands until you get the size and diameter of a finger. Place them well apart on a baking tray lined with parchment paper. Slightly press an almond on one end (that will be your nail) and work the dough around to create the finger tip. With a knife make three marks twice to figurate the knuckles. Store in the fridge for at least 30 mins.
Preheat the oven to 190°C (375°F). Bake the biscuits for about 12mins, or until slightly golden. Remove for oven and allow to cool a little. Transfer to a wire rack. Mix icing sugar with very little water to get a rather thick paste and add a few drops food coloring. You can polish your nails/almonds now! Cool completely and enjoy!
(inspired by « Muffins, cupcakes et petits gâteaux », J. Hornby, Larousse, 2011)
Bon appétit !
Tags : Halloween, amandes, biscuits, purée d'amandes
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