soupes et potages

Gaspacho d'aubergine et tomate épicé

Soupes et potages

Par Emmanuelle

Je me régale en ce moment avec tous ces légumes d'été goûteux et colorés... Je crois que je pourrai ne me nourrir que de ça en ce moment ! C'est un peu moins l'avis des mes hommes... La ruse donc consiste à leur faire manger les dits légumes sous des...

Lire la suite

Velouté de radis noir

Soupes et potages

Par Emmanuelle

Pour couper court à toute rumeur... Non, je ne fais pas QUE des soupes vertes !! J'en fais aussi des BLANCHES ! La preuve... First of all, let me refute a growing rumor: No, I don't ONLY cook green soups... I also cook WHITE ones, and here's the proof:...

Lire la suite

Velouté aux fanes de radis et crème de coco

Soupes et potages

Par Emmanuelle

Tiens, encore une soupe verte, me direz-vous ! Eh oui, mais je ne peux pas me résoudre à laisser de côté de belles fanes de radis toutes fraiches ! Et avec le temps qu'il fait, une bonne soupe ça fait du bien ! What, a green soup again? Yes, I know, but...

Lire la suite

Velouté aux fanes de navet

Soupes et potages

Par Emmanuelle

L'autre jour dans mon panier paysan, il y avait une magnifique botte de navets avec leurs fanes. Dans ces cas-là, le potage s'impose ! In my farmer's basket the other day I found a bunch of turnips and with all that wonderful green I coulnd't resist cooking...

Lire la suite

Potage aux blettes et au chèvre frais

Soupes et potages

Par Emmanuelle

Les blettes ont un goût très fin et délicat. Leur amertume disparaît à la cuisson. Swiss chard has a very refined and delicate flavor. Once cooked, the bitterness disappears. Potage aux blettes et au chèvre frais Pour 4 pers. : 1 kg de côtes de blettes...

Lire la suite