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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 08:07

Voilà le type de recette que j'adore, qu'on dirait venue directement du Néolithique (quoi ? ça pourrait tout à fait !) et avec laquelle on a l'impression de se faire vraiment du bien ! D'ailleurs vu  les ingrédients, je suis sûre que c'est le cas !

This is typically the kind of recipe I'm a huge fan of. The kind of one the Neolithic people could have made as well, and that really must be a healthy one. Look at the ingredients! Don't you agree this is definitely good for you?

 

 

poelee-lentille-chataigne--4b-.jpg

 

Poêlée de lentilles et châtaignes au miel

 

Pour 2 personnes :

100 g de lentilles vertes (ou des lentillons)

60 g de châtaignes (fraîches en saison, ou en conserve)

10 g de beurre

½ cuil. à c. de graines de cumin

1 bonne cuil. à s. de miel de châtaignier

1 cui. à s. de vinaigre balsamique

2 feuilles de sauge

1 branche de thym

Sel et poivre

 

Rincer les lentilles, les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le thym et la sauge. Porter à ébullition et laisser cuire 25 mn à 40 mn selon le type de lentilles. Saler en fin de cuisson.

Si vous utilisez des châtaignes fraiches, les inciser et les faire griller à la poêle, puis les peler encore chaudes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les châtaignes (sous vide déjà cuites, ou grillées par vos soins) et les faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite le cumin, le miel et le vinaigre, le sel, le poivre et bien mélanger pour enrober les châtaignes. Ajouter ensuite les lentilles égouttées, laisser cuire le mélange encore 2 minutes. Servir bien chaud.

(d’après « Les vertus des graines et des noix », de D. et M. Langot, éd. Minerva, 2008)

 

 

Lentils, chestnuts and honey skillet

 

Serves 2:

100g green lentils (or small lentils)

60g chestnuts (fresh in the season, or a tinned)

10g butter

½ tsp cumin seeds

1 heaped tblsp chestnut tree honey

1 tblsp balsamic vinegar

2 sage leaves

1 sprig thyme

Salt and pepper

 

Rince the lentils, place them in a saucepan with 3 times their volume of cold water, add the sage and thyme and bring to a boil. Cook for 25 to 40mins according to the type of lentils chosen. Add salt at the end of the cooking.

If using fresh chestnuts, dry roast them in a pan first and peel them while still hot.

Mel the butter in a pan and sauté the chestnuts (either the tinned ones already cooked, or the previously roasted ones) for a few minutes. Add the cumin seeds, honey, vinegar, salt and pepper and stir well to toss the chestnuts. Drain the lentils, add them in the pan, stir and cook for 2 more minutes. Serve hot.

(after « Les vertus des graines et des noix », by D. and M. Langot, Minerva, 2008).

 

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Graines et céréales
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commentaires

Catchou 09/02/2013 08:56


Les deux saveurs doivent très bien s'associer... En cette saison hivernale, ce plat doit vous revigorer. Très bonne idée !

Véronique D 09/02/2013 08:19


Il faudra que j'essaye cette association! Et aussi juste le cumin avec les lentilles!

Bidouillette/Tibilisfil 08/02/2013 10:10


Moi qui me fais des lentilles chaque semaine, superbe recette qui doit bien caler!!!!!

Marie 07/02/2013 15:50


oh ce doit etre juste terrible!!


je fais déjà nles choux de bruxelles avec des chataignes  et c'est une tuerie!!!!!


gros bisous

Nini79 07/02/2013 07:34


Hmmmmmmmm, lentilles, hmmmmmmmmmmm, châtaignes, hmmmm... bref, une recette à mettre vite au programme...


Bises et belle journée.

helene 07/02/2013 07:22


c'est trop beau ta présentation dans la  " bento " !!


j'adore et le plat est intéressant aussi... merci beaucoup pour cette délicieuse recette bisous helene

Verveine&Lin 07/02/2013 07:18


un mélange doux-amer à tester!

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