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Le plus dur dans cette recette, c'est de devoir attendre 24 heures avant de le déguster ! Pas obligatoire, mais c'est mieux quand même !
There is just ONE dificulty in this recipe: waiting 24 hours before eating the gingerbread. Not an obligation, though, but that's worth it!
Pain d’épices aux pignons et écorces d'oranges confites
250 g de miel de châtaignier
125 g de farine T65
125 g de farine de seigle
2 cuil. à café de levure chimique
70 g de sucre en poudre
3 cuil. à café d’épices à pain d’épices
1 cuil. à café d’anis vert en poudre
2 œufs
60 ml de lait ribot
50 g d’écorces d’oranges confites
50 g de pignons de pin
Préchauffer le four à 160 °C.
Faire fondre le miel à la casserole ou au micro-onde. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre et les épices, puis verser dessus le miel liquide en remuant avec une cuillère en bois. Incorporer ensuite les œufs, puis le lait ribot, en enfin les écorces d’oranges coupées en dés et les pignons.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 1 heure. Laisser tiédir, puis démouler pour laisser refroidir sur une grille. Envelopper dans du papier d’aluminium ou le mettre dans une boîte hermétique, et attendre 24 heures pour le déguster !
Pine kernel and candied orange peel gingerbread
250g chestnut-tree honey
125g T65 flour
125g rye flour
2 tsp baking powder
70g sugar
3 tsp gingerbread spices (mix)
1 tsp ground anise
2 eggs
60ml buttermilk
50g candied orange peels
50g pine kernels
Preheat the oven to 160°C (325°F).
Melt honey in a pan or in the microwave oven. In a bowl, mix flours, baking powder, sugar and spices, and pour in the liquid honey. Stir well with a wooden spoon, then add the eggs, buttermilk, diced orange peels and pine kernels.
Pour batter in a loaf pan lined with parchment paper and cook for 1 hour. Let it get warm, remove from the pan and cool on a wire rack. Store in an aluminium foil or in an airtight container and wait 24 hours before eating!
Bon appétit !
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