Il est temps de penser au dessert de Pâques... avec du chocolat, bien sûr ! Quand j'ai vu la recette proposée par Two peas and their pods, je n'ai pas pu résister ! Trop mignon et très gourmand, pour les petits comme pour les grands ! J'y ai fait quelques modifications cependant, en remplaçant la pâte à tartiner du commerce par une ganache au chocolat noir...
Time to think of the Easter dessert... with chocolate, what else?! Two peas and their pod recently proposed an Easter nest recipe... So cute and so yummy, for children or grown-ups, truly I couldn't resist!! I just made a few changes, particularly by using a dark chocolate ganache instead of a hazelnut spread pasta.
Nids de Pâques à la noix de coco et ganache chocolat
Pour 10 nids :
190 ml de lait concentré sucré
1 blanc d’œuf
½ cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
200 g de noix de coco râpée
80 g de chocolat de couverture (noir)
100 ml de crème fraîche épaisse
1 noix de beurre
1 cuil. café de sucre en poudre
Pour décorer : des petits œufs en chocolat, au sucre, à la nougatine…
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Dans un saladier, mélanger soigneusement le lait concentré sucré, le blanc d’œufs, la vanille et le sel, puis ajouter la noix de coco et bien mélanger à nouveau. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée, déposer des petits tas de pâte de la valeur de deux cuil. à soupe environ, et leur donner la forme de petits nids en ménageant un creux au centre (mouiller les doigts pour qu’ils ne collent pas à la pâte). Cuire 17-18 mn, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement. Sortir du four, à nouveau reformer le creux au centre et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir la crème, le beurre et le sucre. Hors du feu, ajouter le chocolat en petits morceaux, laisser reposer 5 mn puis mélanger. Laisser refroidir un peu avant de garnir les nids avec la ganache et les œufs. Conserver dans un endroit frais. Joyeuses Pâques !
(adapté de 2 peas and their pod)
Easter coconut and chocolate ganache nests
Makes 10 nests:
190 ml sweetened condensed milk
1 egg white
½ tsp vanilla powder
1 pinch salt
200g grated coconut
80g dark chocolate
100ml cream
1 tsp sugar
1tsp butter
Small chocolate or nougatine eggs, or Easter candies to decorate
Preaheat the oven to 160°C (325°F). In a bowl, mix thoroughly the condensed milk, egg white, vanilla and salt, and stir in the grated coconut. Mix well.
On a baking sheet lined with parchment paper, place heaps of dough (about 2 tblsp) and with moist fingers, form them into the shape of little nests. Press down the center. Bake for 17-18mn, or until lightly golden. Remove from the oven, press down the center again and cool on a wire rack.
To make the chocolate ganache, bring the cream, butter and sugar to the boil and remove from fire. Pour in the dark chocolate in small pieces and set aside for 5mn, then stir well. Cool for about 15mn before filling the nests with the ganache and decorate with the eggs. Store in a cool place. Happy Easter!
(adapted from 2 peas and their pod)
Bon appétit !
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