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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:31

La saison des courges bat son plein ! Savez-vous que l'on peut les utiliser pour réaliser à peu de frais toutes sortes de plats, de l'entrée jusqu'au dessert ? Voici quelques idées et suggestions !

Squashes are on the market stalls in autumn and winter! They are quite cheap and can be used to make all kind of dishes, from starter to dessert! Here are a few ideas and suggestions...


Courges-2.jpg De gauche à droite, au fond : courge spaghetti, Bleu de Hongrie, butternut ; au 1er plan : courge acorn, sucrine du Berry, potimarron, courge acorn. 

From left to right, back row: spaghetti squash, Bleu de Hongrie squash, butternut squash ; front row : acorn squash, Sucrine du Berry squash, red kuri squash, acorn squash.

 

 

Commençons par une bonne soupe...

Let's start with a nice comforting soup...

 

Veloute-butternut--3b-.jpg

Un velouté de butternut, proposé par Naturally Ella

A roasted butternut squash soup, at Naturally Ella's

 

Velouté potimarron-carotte (1b)

Ou alors le velouté de potimarron et carottes, le velouté de courge spaghetti au chèvre, ou le velouté de potiron au curry et lait de coco que je vous ai proposés... A servir avec des graines de courges épicées grillées !

You can also prepare an onion squash and carrot soup, or a spaghetti squash and goat cheese soup, or a pumpkin, curry and coconut soup, served with roasted spicy pepitas...

 

graines-courges-grillees.jpg

 

Pourquoi pas une salade ?

What about a healthy salad?

 

Salade-butternut-rotie--1b-.jpg

Salade à la butternut rôtie et au bleu, toujours chez Naturally Ella

Honey roasted butternut squash and blue cheese salad, at Naturally Ella's again

 

En tartine...

Topping a crostini...

Tartine butternut chèvre (1b)

Tartine de butternut, chèvre et chorizo

Butternut, goat cheese and chorizo crostini

 

... ou sur une pizza

...or a pizza

Pizza fromage et potimarron (6b)

Pizza au fromage et au potimarron rôti

Cheese and roasted onion squash pizza

 

Avec de la viande

With meat

Courge spag. bolognaise (6b)

Courge spaghetti bolognaise

Bolognese spaghetti squash

 

En accompagnement, les courges se préparent facilement en purée, gratins ou rôties au four avec des herbes ou du miel.

As a side dish squashes make delicious purees, pies or can be just roasted in the oven with herbs or honey.

 

Et pour le dessert !

Let's order the dessert!

Tarte au potiron (1b)

Tarte au potiron

Pumpkin pie

 

Cake butternut et noix (8b)

Cake à la courge butternut et aux noix

Butternut and nut bread

 

Pancakes butternut lait d'avoine (1b)

Pancakes au butternut et lait d'avoine

Butternut and oatmilk pancakes...

 

compote potiron abricot 2

Compote potiron et abricot

Apricot and pumpkin compote

 

Et pour accompagner le café, un carré de pâte de potiron... à préparer comme la pâte de coing !

And finally, as a sweet treat with your coffee, a square of pumpkin cheese... just like quince cheese, but made with pumpkin!

  pate-de-potiron-2a.jpg

 

 

Bon, j'arrête là pour aujourd'hui, parce que c'est sans fin, et on va frôler l'overdose ! En vous baladant sur le net, vous trouverez plein d'autres idées !

Enough for today on this blog, that could be endless, and with a strong risk of overdose, but don't hesitate to check other blogs for more ideas!

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Au menu aujourd'hui
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commentaires

Nini79 14/12/2012 12:20


Hmmmmmmmmmm, que d'idées bien alléchantes !!


Merci...


Et vu le temps aujourd'hui, de bonnes recettes roboratives s'imposent...


Bises et belle journée.

Véronique D 14/12/2012 07:51


Tiens, j'essayerais bien la pâte de fruit!!! La courge spaghetti, je trouve ça assez magique de tirer les "fils" quand elle est cuite... Bonne journée!

Marie 13/12/2012 21:07


un menu pour moi ça!!!!!!!!!!


merci


douce soirée   bisous

Méli 13/12/2012 18:47


Wahou, génial!! J'aime tout!

Sitelle 13/12/2012 17:06


Pasd'over dose, on peut varier les plaisirs !! ;)

Casimir 13/12/2012 12:37


miam que de bonnes choses !! en tartine ça doit être top avec un bon chèvre !!


bisous

kitchenette 13/12/2012 12:11


Il est vrai que c'est fabuleux tout ce qu'on peut réaliser avec les courges !! De l'entrée au dessert, c'est régal assuré, et j'ai beaucoup aimé l'idée de la pizza !! A tester !! Merciiii


kiki

helene 13/12/2012 09:53

et bien moi je choisi un velouté car j'adore et la petite pizza au potiron ; j'ai justement fait décongeler pour ce midi des petits fonds de pate a pizza que j'avais précuit et mis au congélateur ;
ce sera un délice bisous helene

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