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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 10:11

En confiture le melon d'eau se marie à merveille aux agrumes. Pour cette nouvelle fournée de confiture de melon d'eau j'ai utilisé les zestes et les jus de citrons vert et jaune, qui rehaussent le goût du melon sans pour autant le masquer. Le bon équilibre, quoi !

Watermelon and citrus make wonderful jams. For this new batch I took the juices and zests from lime and lemon, a perfect balance between the flavour of watermelon and the tartness of lemons.

 

Melon-d-eau-2-citrons.jpg

 

Confiture de melon d’eau aux 2 citrons

 

Pour environ 9 pots standards :

2 kg de chair de melon d’eau (pelé et épépiné)

2 kg de sucre cristallisé

Zeste et jus de deux citrons jaunes et 1 citron vert

 

Peler, couper et épépiner le melon. Couper la chair du melon en tout petits morceaux ou la passer à la râpe à gros trou. Prélever le jus des citrons et le zeste.

Dans une bassine à confiture, mélanger le melon, le sucre, le jus des citrons et les zestes et laisser macérer 12 h ou toute une nuit.

Porter ensuite à ébullition et laisser cuire environ 1 h. Mettre aussitôt dans les pots stérilisés, fermer et retourner les pots.  

 


Watermelon jam with lime and lemon

 

Make 9 standard-size jars:

2 kg watermelon flesh (peeled and seeded)

2kg granulated sugar

Zest and juice of 2 lemons and 1 lime

 

Peel, cut and seed the watermelon. The flesh can be either cut in very small pieces, or shredded with the food processor. Juice the lemons, and grate the zests. In a bowl or directly in the preserving pan mix watermelon, sugar, juices and zests and macerate for 12 hours or overnight.

Bring to the boil and cook for approx. 1 hour. Fill the sterilized jars, close and turn upside down at once.

 

  petites-brioches-maison--8b-.jpg

Confiture et briochettes maison, c'est un peu le paradis...

Homemade buns and jam. Heavenly.

 

 

A vos tartines !

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Published by Emmanuelle - dans Confitures et gelées
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commentaires

Nini79 10/04/2013 09:27


Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bises.

Nini79 10/04/2013 08:06


Pourquoi pas, après tout ?? ce serait vraiment gentil de ta part, car il m'en reste peu...


Bises, belle journée.

Emmanuelle 10/04/2013 09:15



Je te mets ça au courrier aujourd'hui ou demain !



Nini79 10/04/2013 06:46


Hmmmmmmm, dès qu'il fait un peu meilleur, je retente le melon d'eau... ta confiture a l'air trop tentante... et tes briochettes ne sont pas moins appétissantes !


Bises et belle journée.

Emmanuelle 10/04/2013 07:32



Si tu veux de nouvelles graines, dis-le moi ! Bises à toi aussi !



Véronique D 07/04/2013 07:54


Confiture, briochette, thé... Voilà de quoi cocooner gentiment! Je vais peut-être monter au marché de la ZUP si le temps se réchauffe en fin de matinée, pour prendre une petite douceur orientale
chez une dame qui prépare chaque semaine de très bonnes pâtisseries! Bon dimanche!

helene 04/04/2013 20:56


oh la la ca devait être délicieux avec les brioches .. exquis...


biz et bonne soirée helene

doudoute 04/04/2013 14:16


elle à l'air délicieuse !

Marie 04/04/2013 13:15


mhmmm


le mariage doit être super agréable


bisous

lebon pequery françoise 04/04/2013 10:24


j'apprécie beaucoup cette confiture! merci!

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