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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 07:48

L'amarante ? Tiens donc, quesaco ? Je connais la plante, mais... J'ai vu ça l'autre jour sur le blog d'Erin, et tout de suite j'ai eu envie d'essayer cette graine, qui est en plus pleine de bonnes choses pour la santé. J'ai essayé, donc, et j'ai aimé !

Have you ever heard of amaranth? A flower obviously, but its seeds can be eaten too and prove to be very good for the health! I recently discoverd that on Erin's blog and immediatly wanted to try this grain new to me. I tried and I liked it very much!

 

amarante-aux-pommes--3b-.jpg

 

Amarante aux pommes

 

Pour 2 personnes :

45 g de graines d’amarante (en magasin bio)

125 ml de lait végétal (riz, épeautre et noisette) ou de vache

1 pomme

Beurre

Quelques noix de pécan et amandes effilées

Sirop d’agave

 

Si possible, faire tremper l’amarante toute la nuit.

Rincer et égoutter les graines et les mettre dans une casserole avec le lait. Porter doucement à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 mn. L’amarante doit avoir absorbé le liquide. Hors du feu ajouter un peu de sirop d’agave pour sucrer.

Pendant ce temps faire griller à sec les noix de pécan et les amandes dans une poêle.  Réserver. Faire ensuite revenir la pomme pelée et coupée en dés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Incorporer délicatement la pomme à la crème d’amarante, puis dresser dans deux plats individuels et décorer avec les noix de pécan et les amandes. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 


Amaranth cream and apple

 

Serves 2:

45g amaranth seeds (organic food shop)

125ml vegetal milk (for instance rice, spelt and hazelnut milk) or cow milk

1 apple

Some butter

A few pecan nuts and sliced almonds

Agave syrup

 

Soak the amaranth overnight if possible.

Rinse and drain the amaranth and put it in a sauce pan with the milk. Gently bring to a boil, cover and let simmer for 20-30mins, or until the amaranth has absorbed all the milk. Remove from fire and stir in a little agave syrup to sweeten.

In the meantime dry roast the pecan nuts and almonds in a pan. Set aside. In the same pan melt butter and sauté the apple peeled and diced until tender. Delicately stir in the apple dices in the amaranth and pour in two individual containers. Place pecan nuts and almonds on top and chill until serving.

 

 

amarante-aux-pommes--8c-.jpg

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Graines et céréales
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commentaires

Sabrina 06/03/2013 06:55


Mmmmh une recette gourmande qui donne envie ! 


Belle journée à toi.

Véronique D 24/02/2013 17:42


Il faudra que j'essaye à mon tour ces graines d'amarante! Bonne fin de journée!

Marie 22/02/2013 21:48


je ne connais pas du tout.


Je dois aller chercher du quinoa  j'en profiterai pour en acheter et goûter


bonne soirée   bisous

olgayou 22/02/2013 08:30


merci pour la recette ; je ne connais pas du tout la graine d'amarante, je suis curieuse de goûter !


bonne journée

helene 22/02/2013 07:42


et bien je la connaissais l'amarante pour l'avoir testé il y a longtemps mais je n'en suis pas fan du tout... en tous les cas ton petit plat rend beaucoup au visuel


bises helene

Nini79 22/02/2013 07:24


Je n'aurais jamais imaginé non plus que l'amarante puisse se cuisiner... tu m'ouvres des horizons... à mon prochain passage en magasin bio, je vais voir s'ils en ont...


Bises et belle journée.

verveine&lin 22/02/2013 07:15


on dirait des perles du Japon en miniature!!!

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