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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 18:27

Quand vous utilisez un potiron ou une courge, surtout n'en jetez pas les graines ! Si elles sont bien dodues, vous pouvez les transformer en délicieuses petites choses craquantes pour l'apéro ou pour agrémenter soupes et salades. J'ai testé plusieurs recettes, pas toujours avec bonheur, pour tomber sur celle-ci qui est plutôt pas mal. Et en plus, comme c'est fait maison, on sait ce qu'il y a dedans et on limite beaucoup les apports en graisse par rapport à celles du commerce.

Fresh pumpkin seeds can very esalily be turned into delicious wee crispy things that are great with soups, salads or as an appetizer. Moreover, since they are thoroughly home made, you know what's they composed of and you can perfectly control the amount of fat and oil, hence much reduced than in store-bought ones. I tested several recipes, and this one works great.

Graines de courge grillées aux épices

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Graines de courge grillées aux épices

 

3 grosses poignées de graines de courge fraîches

2 cuil. à café d’huile

1 cuil. à café de sauce soja

1 cuil. à café de curry

½ cuil. à café de cumin en poudre

Sel

 

Laver les graines de courges pour les débarrasser de la chair attachée. Faire bouillir de l’eau salée, y plonger les graines et les faire cuire 10 mn. Les égoutter et les laisser sécher

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un bol, mélanger soigneusement les graines avec l’huile, la sauce soja, les épices et un peu de sel. Les étaler sur une plaque antiadhésive ou chemisée de papier sulfurisé et faire cuire 20 à 25 mn en remuant régulièrement. Les graines doivent être bien dorées. Il faut les consommer dans la journée, sinon elles ont tendance à ramollir. Pour l’apéro, sur une salade ou une soupe, c’est délicieux !

(Source : Food and Wine)

 

 

Spicy roasted squash seeds

 

1 cup fresh squash seeds

2 tsp vegetable oil

1 tsp soy sauce

1 tsp curry

½ tsp ground cumin

Salt

 

Wash the seeds to remove all remaining flesh. Bring salted water to a boil, add the seeds and cook for 10mins. Drain the seeds and let them dry.

Preheat the oven to 200°C (400°F).

In a bowl toss the seeds with oil, soy sauce, spices and salt. Spread them on a non-sticky baking tray, or a baking tray lined with parchment paper, and cook for 20 to 25mins, stirring regularly, or until the seeds are golden. These seeds should be eaten the same day, otherwise they tend to get softer. They are delicious on a salad, a soup or as an appetizer!

(Source: Food and Wine)

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Published by Emmanuelle - dans Graines et céréales
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commentaires

Véronique D 03/05/2015 12:47

Ah oui, j'en ai préparé il y a deux ou trois ans... Je cuisine peu depuis que j'ai des problèmes de goût, il faut que je me secoue, je partagerai une recette cette semaine, et j'ai lancé des yaourths (en cours), ce que je n'avais aps fait depuis des mois... Bon dimanche

Méli 17/04/2015 13:15

J'adore l'idée, c'est parfait pour l'apéro!

NiniDS 16/04/2015 14:24

Elle me tente bien, cette petite recette.. je la mets de côté...
Bises, belle journée.

helene 16/04/2015 07:30

idéal je pense pour l'accompagnement d'une salade !
bisous helene

verveine et lin 15/04/2015 19:37

Je les adore déjà nature, alors je testerai ta recette très vite ... En plus c'est bourré d'oméga 3!

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