Cake au potiron, aux lardons et au Bleu

29.12.2014

Un cake aux saveurs hivernales, réconfortant, à associer à une soupe ou une salade verte pour un repas complet. Un basique à la maison !

This bread taste like winter to me. Perfect match with a green salad for a comforting dinner. Savory bread and salad are staple meal at our home.

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Cake au potiron, aux lardons et au bleu

Pour 6-8 personnes :

3 œufs

150 g de farine

2 cuil. à café de levure

75 ml d’huile de tournesol

230 g de purée de potiron

75 g de lardons

100 g de bleu d’Auvergne

50 g de cerneaux de noix

2 poignées de graines de courge

Poivre (sel facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure, puis ajouter l’huile et la purée de potiron. Incorporer les lardons coupés en dés et revenus à la poêle, le fromage coupé en dés également, les cerneaux de noix grossièrement hachés et les graine de courges. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (en sel, en particulier).

Verser dans un moule à cake légèrement beurré et faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.

Pumpkin, bacon and Blue cheese bread

Serves 6-8:

3 eggs

150g all-purpose flour

2 tsp baking powder

75ml sunflower oil

230g pumpkin puree

75g bacon or lardons

100g Blue cheese

50g walnut halves

2 handfuls pepitas

Pepper (salt optional)

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Dice the bacon or lardons and roast the dices in a pan. Set aside.

In a bowl, whisk the eggs, stir in the flour and baking powder. Pour in oil and pumpkin puree. Add bacon dices, diced Blue cheese, roughly chopped walnut halves and pepitas. Stir gently and taste to check the seasoning (particularly in salt, which may not be necessary).

Fill a greased loaf pan and bake for 45mn. Serve warm or cool.