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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 16:43

Avec les dernières courgettes de la saison, et les pommes nouvellement récoltées, il est temps de faire quelques confitures pour accompagner une bonne tasse de thé fumant...

The last courgettes of the season, plus the newly harvested apples make one delicious jam, flavoured with a hint of vanilla, perfect to accompany a nice cup of tea to warm up cold days...

Confiture de pommes et courgettes vanillée

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Confiture pomme courgette vanillée

 

Pour 6 pots environ :

750 g de chair de courgettes, pelée et épépinée

750 d de pommes, pelées et épépinées

1,250 kg de sucre

Le jus d’un gros citron

2 gousses de vanille

 

Peler les courgettes, retirer les graines puis les râper. Faire de même avec les pommes. Mélanger er réduire  grossièrement en purée.

Ajouter le sucre, le jus du citron et les gousses de vanille. Bien mélanger et laisser macérer 12 h ou toute la nuit.

Procéder à la cuisson, 30 à 40 min selon la quantité à cuire et la teneur en eau de l’ensemble. Retirer les gousses de vanille. Mettre en pot, refermer et retourner les pots.

 

 

Apple, courgette and vanilla jam

 

Yields about 6 jars

750 g courgettes (zucchini), peeled and seeded

750g apples, peeled and seeded

1.250kg sugar

Juice of 1 big lime

2 vanilla beans

 

Peel and seed the courgettes and apples, and shred them. Roughly mash part of the fruit mixture. Mix thoroughly with the sugar and lemon juice. Add vanilla beans. Macerate for 12 hours or overnight.

Cook the jam, 30 to 40mins depending on the quantity and level of moisture. Remove vanilla beans. Fill the jars, close them well and turn upside down.

 

 

A vos tartines !

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Published by Emmanuelle - dans Confitures et gelées
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commentaires

NiniDS 04/12/2014 07:47

C'est très original... mais comme je suis quelque peu submergée par ma "to do" liste en ce moment, je garde pour l'an prochain, oups, désolée...
Bises, belle journée.

Emmanuelle 04/12/2014 13:36

Bon, je ne suis pas la seule submergée, ça me rassure !! Bisous !

Hélène 20/11/2014 16:30

Troooop bbbooon !!!
Moi j ai fini le pot
Biz ln

Méli 11/11/2014 20:54

Super originale cette confiture, j'adorerais goûter!

helene 10/11/2014 07:39

et bien pour avoir eu le privilège d'y goûter, c'est exquis... vraiment délicieux !!
bisous helene

Véronique D 10/11/2014 07:26

Une recette originale!!! Merci pour ton partage!

Somphet@lafourchettegourmande 09/11/2014 17:48

J'adoore!!

Marie 09/11/2014 17:24

Deux saveurs que j'aime!!!
donc je dois aimer cette confiture je vais la tester
merci douce soirée

pequeryfrancoise 09/11/2014 16:34

Je n ai jamais essayé je mets dans mes favoris!
Merci et bonne soirée

pequeryfrancoise 09/11/2014 16:25

Originale je n ai jamais fait , merci je mets dans mes favoris.
Bonne soirée!

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