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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 18:40

Allez hop, tant qu'il reste encore des courgettes sur les étals et les jardins, et que l'été se prolonge un peu, on en profite pour réaliser une bonne salade fraîche et croquante !

Summer is not completely over yet, and there are still plenty of courgettes to deal with, so why not enjoy a nice refeshing and crispy salad combining courgette, chick peas and feta?

Salade de courgette, pois chiches et fêta

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Salade de courgette aux pois chiche et à la fêta

 

Courgette jaune ou verte

De la fêta

Des pois chiches cuits

Jus de citron

Huile d’olive

Menthe fraîche ciselée

Fleur de sel, poivre

 

Bien laver et sécher la courgette, la couper en lanière à l’aide d’un couteau économe, mais laisser de côté le cœur de graines. Dans un plat, mélanger les lanières de courgette, la fêta coupée en cubes, les pois chiches, assaisonner de jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, et parsemer de menthe hachée. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Courgette, chickpea and feta salad

 

A yellow squash, or a green courgette/zucchini

Feta cheese

Cooked chickpeas

Lemon juice

Olive oil

Fresh mint, chopped

Fleur de sel, black pepper

 

Thoroughly rinse and dry the courgette, cut it into ribbons with a vegetable peeler (set the seedy part aside). In a bowl mix the courgette ribbons, chickpea and feta cubes, season with olive oil, lemon juice, salt and pepper sprinkle chopped mint and chill until serving.

 

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Salades et crudités
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commentaires

Véronique D 03/10/2014 07:29

Une salade complète avec les protéines des pois chiches et du fromage! Bonne journée! (pour ma part, en escapade à Dinan...)

helene 29/09/2014 12:45

coucou
quel délice !! au fait tes pois chiches tu fais cuire combien de temps
bises helene

Emmanuelle 29/09/2014 13:22

Là j'ai pris des pois chiches en boîte, sinon il faut les faire tremper toute la nuit, puis cuire au moins une heure...

NiniDS 29/09/2014 10:49

Quelle jolie salade appétissante !
Bises, belle journée (la pluie vient de faire son apparition ici...)

Marie 29/09/2014 10:45

Une salade fraicheur bien agréable
douce journée

Somphet 28/09/2014 20:21

Très jolie recette et le résultat donne envie de passer à table !

Méli 28/09/2014 20:20

La courgette crue?? Pourquoi pas. C'est une jolie salade.
Bise!

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