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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 10:50

Je ne sais pas si c'est la saison qui veut ça, mais j'ai des envies de noix de coco en ce moment ! 

Is it a consequence of these gloomy, cold and rainy winter days? I'm craving for coconut... so I'm making coconut desserts! 

 

 

Tartelettes à la noix de coco

 

Pour 6 tartelettes :

Pour la pâte :

200 g de farine

2 cuil. à soupe de sucre

3 cuil. à soupe de noix de coco râpée

50 ml d’huile de tournesol

50ml d’eau

Pour l’appareil :

2 œufs

50 g de cassonade

120 ml de lait de coco

50 cl de lait

Noix de coco râpée pour saupoudrer

 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre et la noix de coco. Ajouter l’huile et l’eau et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple.

Pour l’appareil, battre les œufs et le sucre, puis ajouter le lait de coco et le lait.

Étaler la pâte et foncer des moules à tartelettes légèrement graissés. Verser l’appareil dans les moules aux trois-quarts, saupoudrer de noix de coco râpée et enfourner pour 30 à 35 mn de cuisson. Déguster tiède.

 

Coconut tartlets

 

Makes 6 servings:

For the crust

200g flour

2 tblsp sugar

3 tblsp grated coconut

50ml sunflower seed oil

50ml water

For the filling

2 eggs

50g brown sugar

120ml coconut milk

50ml milk

Grated coconut for the top

 

Preheat the oven to 180°C (350°F).

Prepre the crust: mix flour, sugar and coconut. Add oil and water and knead rapidly to form the dough.

For the filling, whisk eggs and brown sugar, then whisk in milk and coconut milk.

Roll out the dough and line slightly greased tartlets tins. Pour in filling (up to ¾), sprinkle with grated coconut and bake for 30-35mins. Best eaten lukewarm.

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Tartes sucrées
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commentaires

Isabelle 15/02/2014 23:47

Essayé enfin et approuvée par moi et les autres.
En version sans gluten et sans lait animal.
Merci Emmanuelle.

Emmanuelle 16/02/2014 12:02

Super, j'en suis ravie !! Bisous !

helene 08/02/2014 10:58

c'est vrai que c'est bon la noix de coco ! et quand on a envie on aurait tord de se priver !!!
bisous helene

Véronique D 08/02/2014 07:21

Envie de partir en vadrouille dans un pays chaud? marre de la pluie? EN tout cas, elles sont bien dorées, tes tartelettes! Bon WE!

Cécile 06/02/2014 21:57

Je ne sais pas non plus si c'est la saison mais depuis quelques jours je mets du lai de coco partout! Comme il m'en reste un peu je sens que je vais me laisser tenter par cette recette vraiment tentante !!
Nous allons nous régaler!

Méli 06/02/2014 16:51

Y a pas de saison pour la noix de coco! hihi
Moi j'aurais adoré aussi déguster une des ces jolies tartelettes!

doudoute 06/02/2014 11:21

elles sont jolies, ça donne envie !

Pequery 06/02/2014 11:16

Je suis fan aussi, je viens de faire des crèmes lait de coco citron vert ....bonne journée!

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