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3 février 2014 1 03 /02 /février /2014 07:29

L'an dernier j'ai investi dans une fromagère, afin de pouvoir faire du fromage blanc et des fromages frais maison. On peut bien sûr utiliser son four pour ce faire, mais mes tentatives n'avaient pas donné les résultats escomptés. Et franchement, je ne regrette pas ! Après quelques tâtonnements pour maîtriser la bête (les indications du fabricant ne marchant pas à tous les coups), je suis passée pro ! Et je me régale à faire des fromages blancs, des faisselles et des fromages frais maison !

Last year I decided to buy a cheese maker. I had already made a few attempts at making homemede white cheese with the oven but I didn't get the results I expected and was a bit disappointed. And I do not regret it! It took me a few tries to become master of the machine, the manufacturer's instructions being not always reliable, but now I've become a real proficient! Homemade white cheese and fresh cheese are really a hit!

 

 

Fromage frais aux raisins

 

Il vous faudra du lait frais, de la présure et du ferment (petit lait ou Petit-Suisse par exemple). Faire le fromage blanc, le déposer dans des faiselles et le laisser s'égouter deux jours au frigidaire. Le déposer ensuite dans une grille, le saler légèrement et le laisser dans une cave ou tout autre endroit frais et ventilé. Le 2e jour, le retourner et saler l'autre côté. Le jour suivant, enrober le fromage de raisins secs et le laisser s'affiner encore 34 ou 48 h, selon votre goût. Il n'y a plus qu'à déguster avec du bon pain frais !

 

 

Fresh cheese with raisins

 

You will need fresh milk, lactic culture such as whey or white cheese, and rennet. Make some white cheese, transfer it to cheese strainers and let strain in the fridge for 2 days. Trasfer it to a rack, sprinkle salt on one side and place in a cellar or any cool and ventilated room. The day after flip the cheese and sprinkle salt on the other side. On the 3rd day cover the cheese with raisins and allow to mature 1 or 2 days more, according to your taste. Enjoy with good fresh bread!

 

 

Bon appétit !

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Published by Emmanuelle - dans Crèmes et laitages
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commentaires

NiniDS 10/02/2014 09:41

Il doit être très bon...
Bises et belle journée.

Véronique D 05/02/2014 06:41

Miam! Il doit être excellent! Bonne journée!

Méli 03/02/2014 20:30

Oh que c'est chouette!

Marie 03/02/2014 20:12

j'aime beaucoup ce type de fromage blanc
ça me rappelle le fromage blanc que nous allions acheter à la ferme quand j'etais petite
c'etait la fête ces jours là
douce soirée

chacha 03/02/2014 12:19

J'adore ce type de fromage, j'ai goûter avec des fraises séchée une vrai gourmandise aussi, bonne journée

helene 03/02/2014 08:41

tout ce que j'aime !!
bisous helene

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