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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 07:30

On m'a fait cadeau récemment d'un grosse poche de kiwis, en provenance d'un verger tout proche ! Assez mûrs mais pas très sucrés, je me suis dit qu'ils seraient parfaits en confiture...

I was recently given a large bag of kiwi fruits coming directly from a local orchard. Since they were already quite ripe, though not very sweet, I considered making some jam...

 

 

Confiture de kiwis à l’orange

 

Pour 4-5 pots :

1 kg de kiwi (pelés et coupés en petits morceaux)

2 petites oranges ou 1 grosse

1 kg de sucre cristallisé

1 citron

1 gousse de vanille

 

Dans une bassine à confiture, mélanger les morceaux de kiwis, les oranges pelées à vif et coupées en morceaux, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille. Laisser macérer 12 h ou toute une nuit.

Porter ensuite à ébullition et laisser cuire environ 40 mn. Mettre aussitôt dans les pots stérilisés, fermer et retourner les pots.  

 

 

Kiwi fruits and orange jam

 

Makes 4-5 jars:

1 kg kiwi fruits (peeled and cut in small pieces)

2 small oranges (or 1 large one)

1kg granulated sugar

1 lemon

1 vanilla bean

 

In a bowl or directly in the preserving pan mix the kiwi fruits, the oranges (peeled, pith removed and segments cut), sugar, lemon juice and vanilla bean. Macerate for 12 hours or overnight.

Bring to the boil and cook for approx. 40mins. Fill the sterilized jars, close and turn upside down at once. 

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Published by Emmanuelle - dans Confitures et gelées
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commentaires

Isabelle 16/03/2014 18:27

Merci pour cette recette expérimentée par deux fois ce week end et ...deux réussites très goûteuses !

Emmanuelle 16/03/2014 18:38

Tu m'en vois ravie !!

Véronique D 23/02/2014 07:54

Ah oui, les kiwis locaux ne sont pas très sucrés cette année, la faute à la pluie ou au soleil pâlichon??? En confiture, ils doivent être extras! Bon dimanche!

helene 22/02/2014 09:05

une confiture qui a l'air bien appétissante sur un petit scone " en perspective " pour le petit déjeuner !!
biz helene

Marie 20/02/2014 12:04

voila un concentré de vitamines C
merci
bonne journée ici pour changer pluie!!!!! et humidité

NiniDS 20/02/2014 07:51

Je n'ai jamais goûté à la confiture de kiwi, mais j'aime beaucoup ce fruit, je pense que je vais tester assez vite...
Bises et belle journée.

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