Cake au jambon, tomates séchées et moutarde

27.01.2014

Toujours sur la même base de cake salé (c'est la recette de base des Cakes de Sophie, qui donne un cake hyper moelleux), voici une version jambon, tomate séchées et moutarde. Cet été j'avais fait des tomates séchées au four, que j'avais ensuite congelées. Très pratiques... et bien moins onéreuses que celles du commerce !

Here's a new version of savory bread, involving ham, dried tomatoes and mustard. As usual I used my staple savory bread recipe (inspired by the recipe from "Les cakes de Sophie", that produces a wonderful, extra soft bread). From the deep freeze I grabbed some dried tomatoes I made last summer. Homemade dried tomatoes are very easy to make and far less expensive than store-bought ones!

Cake au jambon, tomates séchées et moutarde

Pour 6-8 personnes :

150 g de farine

2 cuil. à café de levure

125 ml de lait tiède

10o ml d’huile de tournesol

3 œufs

80 g d’emmental râpé

50 g de tomme

150 g de dés de jambon

50 g de tomates séchées (maison)

2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

Poivre (sel facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure, puis l’huile et le lait tiède. Incorporer la moutarde le fromage râpé, les dés de tomme, de jambon et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (en sel, en particulier).

Verser dans un moule à cake légèrement beurré et faire cuire 45 mn. Déguster tiède ou froid.

Ham, dried tomatoes and mustard bread

Serves 6-8:

3 eggs

150g all-purpose flour

2 tsp baking powder

125ml warm milk

100ml sunflower oil

80g grated Emmental

50g diced “Tomme” cheese

150g ham, diced

50g (homemade) dried tomatoes

2 tblsp wholegrain mustard

Pepper (salt optional)

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, whisk the eggs, stir in the flour and baking powder. Pour in warm milk and oil. Add mustard, grated Emmental, diced cheese and ham, dried tomatoes cut into pieces. Stir gently and taste to check the seasoning (particularly in salt, which may not be necessary).

Fill a greased loaf pan and bake for 45mn. Serve warm or cool.

Bon appétit !