Peut-être pas très original, mais très bon ! Et puis ça fait toujours son petit effet !
Not a very original recipe, for sure, but this is so good! And no doubt you will have a certain success among your guests or family anyway...
Florentins
Pour une 12e de gâteaux :
50 g de corn flakes
40 g d’amandes effilées
30 g de cranberries séchées
30 g d’écorce d’orange confite
30 g de pistaches décortiquées, non salées
200 g de lait concentré sucré
100 g de chocolat noir de couverture, 70 % cacao
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire griller les amandes à secs dans une poêle. Réserver.
Dans un grand saladier, mélanger les corn flakes que vous aurez écrasés grossièrement avec vos doigts, les amandes grillées, les cranberries, l’écorce d’orange coupée en petits dés, les pistaches. Ajouter le lait concentré et bien remuer pour enrober le mélange.
Déposer des petits tas de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, les aplatir légèrement. Faire cuire 12 mn, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler, puis les déposer sur une grille, à l’envers, et laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, et avec un pinceau en tartiner généreusement le dessous des gâteaux. Laisser refroidir et durcir le chocolat, puis déguster !
(inspiré de « Muffins, cupcakes et petits gâteaux », J. Hornby, Larousse, 2011)
Florentins
Makes 12 cakes:
50g corn flakes
40g slice almonds
30g dried cranberries
30g crystallized orange peel
30g shelled pistachios, unsalted
200g sweetened condensed milk
100g dark couverture chocolate (70% cocoa).
Preheat the oven to 180°C (350°F).
Dry roast the almonds in a pan. Set aside to cool.
In a large bowl combine corn flakes (coarsely crushed with your fingers), roasted almonds, cranberries, pistachios and diced orange peel. Add condensed milk and stir well until all ingredients are tossed. Drop spoonful of the mixture well apart on a baking tray lined with parchment paper. Slightly flatten them with your fingers. Cook for about 12mins or until the surface is golden. Allow to cool a few minutes before manipulating, then transfer the cakes on a wire rack upside down and cool completely.
Melt chocolate in a bain-marie, and generously spread the chocolate on the flat side of each cake. Let the chocolate cool completely, and enjoy!
(inspired from « Muffins, cupcakes et petits gâteaux », J. Hornby, Larousse, 2011)
Bon appétit !
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